Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch

Name: Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli, in Röschen geteilt; 2 Äpfel, entkernt und gewürfelt; 100 g Feta, zerbröselt; 50 g Walnüsse, grob gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie den erfrischenden Geschmack dieses knackigen Brokkoli-Salats, der mit saftigen Äpfeln, knusprigen Nüssen und cremigem Feta kombiniert wird.

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:09:41.114Z

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus knackigem Gemüse und fruchtiger Süße macht ihn zu einem idealen Begleiter für jede Mahlzeit.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Aromen, die den Gaumen erfreuen
Knackige Textur, die Spaß macht zu essen
Ein schneller und gesunder Snack oder Beilage

      

Zutaten

Für den Salat

300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
2 Äpfel, entkernt und gewürfelt
100 g Feta, zerbröselt
50 g Walnüsse, grob gehackt
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Servieren Sie den Salat frisch, um die beste Knackigkeit zu genießen.

Zubereitung

Brokkoli blanchieren

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Brokkoliröschen für 2-3 Minuten. Anschließend in Eiswasser abschrecken.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel den blanchierten Brokkoli, die Äpfel, den Feta und die Walnüsse vermengen.

Dressing hinzufügen

Das Olivenöl und den Zitronensaft über den Salat gießen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Genießen Sie Ihren frisch zubereiteten Brokkoli-Salat!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber es ist am besten, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Salat frisch bleibt.

→ Welche Nüsse kann ich verwenden?

Neben Walnüssen können auch Mandeln oder Haselnüsse gut in diesem Salat schmecken.

→ Kann ich diesen Salat vegan machen?

Ja, einfach den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen und das Olivenöl verwenden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Er sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu genießen.