Gebratener Grünkohl

Name: Gebratener Grünkohl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Grünkohl, gewaschen und grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie den köstlichen Geschmack von gebratenem Grünkohl, der perfekt als Beilage oder gesundes Hauptgericht geeignet ist.

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T00:15:35.345Z

Gebratener Grünkohl ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Diese einfache Zubereitung bringt die nussigen Aromen des Grünkohls zur Geltung und macht ihn zu einer perfekten Beilage für jedes Gericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Gesunder und nahrhafter Grünkohl, der voller Vitamine steckt
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

      

Die Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist nicht nur ein beliebtes Wintergemüse, sondern auch ein echtes Superfood. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C, K und A sowie Eisen und Kalzium. Diese Nährstoffe stärken das Immunsystem, fördern die Knochengesundheit und unterstützen die allgemeine Gesundheit.

Zusätzlich ist Grünkohl kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe, die zur Verdauung beitragen. Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln kann helfen, das Sättigungsgefühl zu steigern und Heißhungerattacken zu reduzieren. So ist gebratener Grünkohl eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung.

Außerdem ist Grünkohl äußerst vielseitig. Er kann nicht nur gebraten, sondern auch gedünstet, in Suppen oder in Smoothies verarbeitet werden. Durch das Braten erhält der Grünkohl eine wunderbare Textur und einen intensiven Geschmack, der perfekt zu vielen Gerichten passt.

Die Zubereitung im Detail

Die Zubereitung von gebratenem Grünkohl ist einfach und schnell. Zuerst müssen die Blätter gründlich gewaschen und von den dicken Stielen befreit werden. Dies ist entscheidend, um eine zarte Konsistenz zu erzielen. Die frischen Blätter können dann grob gehackt werden, um sie leichter in der Pfanne zu verarbeiten.

Das Anbraten des Knoblauchs in Olivenöl verleiht dem Gericht eine aromatische Basis. Hierbei ist es wichtig, den Knoblauch nicht zu lange zu erhitzen, damit er nicht verbrennt und bitter wird. Ein kurzer Moment in der Pfanne genügt, um sein volles Aroma freizusetzen und den Geschmack des Grünkohls zu intensivieren.

Sobald der Grünkohl hinzugefügt wird, ist es wichtig, regelmäßig umzurühren, damit er gleichmäßig gart. Nach etwa 10 Minuten sollte der Grünkohl weich sein, aber dennoch etwas Biss haben. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt eine frische Note, die das Gericht perfekt abrundet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für gebratenen Grünkohl

500g frischer Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um gebratenen Grünkohl zuzubereiten:

Grünkohl vorbereiten

Den Grünkohl gründlich waschen und grob hacken. Die dickeren Stiele entfernen.

Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet.

Grünkohl hinzufügen

Den vorbereiteten Grünkohl in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Grünkohl braten

Den Grünkohl für etwa 10 Minuten braten, bis er weich ist und leicht zusammengefallen ist. Gelegentlich umrühren.

Servieren

Den gebratenen Grünkohl mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und sofort servieren.

Genießen Sie Ihren gebratenen Grünkohl als gesunde Beilage oder Hauptgericht!

Serviervorschläge

Gebratener Grünkohl ist eine hervorragende Beilage zu vielen Hauptgerichten. Er harmoniert besonders gut mit gebratenem Hähnchen, Fisch oder auch zu vegetarischen Gerichten wie gefüllten Paprika. Die kräftige Farbe und der intensive Geschmack des Grünkohls bringen Farbe auf den Teller und machen jede Mahlzeit besonders.

Sie können den Grünkohl auch als Hauptgericht servieren, indem Sie ihn mit Quinoa oder Reis kombinieren. Ein bisschen Fetakäse oder geröstete Nüsse darüber streuen, verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmackskomponente und macht es noch nahrhafter.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie den gebratenen Grünkohl problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Beim Aufwärmen können Sie ihn einfach in der Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu garen, damit er seine Textur behält.

Eine weitere Möglichkeit, übrig gebliebenen Grünkohl zu verwenden, ist die Integration in Omeletts oder Frittatas. Einfach in einer Schüssel mit Eiern vermengen und in einer Pfanne stocken lassen. So haben Sie im Handumdrehen eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Grünkohl auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Grünkohl vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Braten Sie ihn kurz vor dem Servieren an.

→ Wie lange hält gebratener Grünkohl im Kühlschrank?

Gebratener Grünkohl kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können Zutaten wie Zwiebeln, Paprika oder sogar Speck hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

→ Ist Grünkohl gesund?

Ja, Grünkohl ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, was ihn zu einer sehr nahrhaften Wahl macht.