Kartoffelpuffer mit Hackfleischfüllung

Name: Kartoffelpuffer mit Hackfleischfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln, geschält und grob gerieben; 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt; 2 Eier; 4 EL Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Ausbacken; 400 g Rinder- oder Schweinehackfleisch; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Zwiebel, fein gehackt; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Überraschen Sie Ihre Familie mit diesem köstlichen Rezept für Kartoffelpuffer mit Hackfleischfüllung. Diese herzhaften Kartoffelpuffer sind außen knusprig und innen saftig gefüllt mit gewürztem Hackfleisch – eine perfekte Kombination für ein Festtagsessen oder ein gemütliches Mittagessen. Mit wenigen Zutaten zubereitet, sind sie nicht nur ein Hit bei den Erwachsenen, sondern auch bei den Kindern. Servieren Sie dazu einen frischen Salat oder Apfelmus für den ultimativen Genuss!

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T14:06:54.445Z

Die perfekte Kombination von Aromen

Kartoffelpuffer mit Hackfleischfüllung sind ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus der knusprigen, goldbraunen Kartoffelkruste und der würzigen Hackfleischfüllung sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen. Jedes Bissen verbindet die zarten Kartoffeln mit dem herzhaften Geschmack des gewürzten Fleisches. Dies macht das Gericht nicht nur zu einem Festtagsessen, sondern auch zu einer himmlischen Wahl für ein gemütliches Mittagessen mit der Familie.

Darüber hinaus ermöglicht die Zubereitung der Kartoffelpuffer mit verschiedenen Füllungen eine kreative Variabilität. Ob man das Hackfleisch mit Gemüse oder anderen Gewürzen kombiniert, bleibt der eigenen Fantasie überlassen. So können Sie das Rezept leicht an persönliche Vorlieben oder saisonale Zutaten anpassen.

Ideal für jede Gelegenheit

Dieses Gericht ist in der Tat vielseitig. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche, als herzhaftes Mittagessen am Sonntag oder als stilvolles Fingerfood für eine Feier – die Kartoffelpuffer mit Hackfleischfüllung sind immer ein Hit. Besonders gut eignen sie sich, wenn Sie Gäste empfangen und ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht servieren möchten.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Dank der einfachen Zutaten können diese auch von Kochanfängern ohne Probleme nachgemacht werden. Dies macht das Rezept zu einer optimalen Wahl für angehende Küchenchefs, die ihre Fähigkeiten verbessern und gleichzeitig ein köstliches Gericht zaubern möchten.

Gesunde Beilagen für zusätzlichen Genuss

Um das Gericht abzurunden, empfehlen wir, einen frischen Salat oder Apfelmus als Beilage zu servieren. Der knackige Salat bringt eine willkommene Frische und einen zusätzlichen gesunden Aspekt in Ihr Gericht. So bleibt das Essen leicht und frisch, während es gleichzeitig sättigend ist.

Apfelmus ist ebenfalls eine wunderbare Ergänzung. Die süße Fruchtigkeit harmoniert perfekt mit dem herzhaften Geschmack der Kartoffelpuffer und fügt eine neue Geschmacksdimension hinzu. Die Kombination von süß und salzig wird Ihre Geschmacksknospen erfreuen und das Gericht unvergesslich machen.

Zutaten

Für die Kartoffelpuffer

600 g Kartoffeln, geschält und grob gerieben
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Eier
4 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Ausbacken

Für die Hackfleischfüllung

400 g Rinder- oder Schweinehackfleisch
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 Zwiebel, fein gehackt
Salz und Pfeffer

Zusätzliche Tipps

Zubereitung

Hackfleischfüllung vorbereiten

In einer Pfanne das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel anbraten, bis es gut durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und beiseite stellen.

Kartoffelpuffer zubereiten

In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit der gewürfelten Zwiebel, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Puffer ausbacken

In einer Pfanne Öl erhitzen. Einen Löffel der Kartoffelmasse in die Pfanne geben, leicht flach drücken und etwas von der Hackfleischfüllung in die Mitte setzen. Dann mit einer weiteren Portion Kartoffelmasse bedecken. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Servieren

Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Dazu passen frischer Salat oder Apfelmus.

Die richtige Technik für perfekte Kartoffelpuffer

Um sicherzustellen, dass Ihre Kartoffelpuffer beim Ausbacken perfekt werden, spielen die richtige Technik und die Vorbereitung eine entscheidende Rolle. Stellen Sie sicher, dass die geriebenen Kartoffeln gut entwässert sind, damit das Endprodukt nicht zu matschig wird. Versuchen Sie, die Kartoffelmasse nach dem Reiben in ein Geschirrtuch zu wickeln und vorsichtig auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies hilft, die Knusprigkeit der Puffer zu gewährleisten.

Darüber hinaus sollten Sie darauf achten, dass das Öl in der Pfanne ausreichend erhitzt ist, bevor Sie die Kartoffelpuffer hineinlegen. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen die Puffer viel Fett auf und verlieren ihre Knusprigkeit. Ein einfaches Testverfahren ist, ein kleines Stück der Kartoffelmasse ins Öl zu geben: Wenn es sofort anfängt zu brutzeln, können Sie mit dem Ausbacken beginnen.

Variationen und Anpassungen

Während das klassisch Rezept für Kartoffelpuffer mit Hackfleischfüllung bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, dieses Gericht zu variieren. Sie können zum Beispiel geriebenen Käse in die Kartoffelmasse einarbeiten, um einen cremigen Geschmack hinzuzufügen oder einige Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für ein frisches Aroma einstreuen. Auch die Wahl des Hackfleisches kann angepasst werden; versuchen Sie Lamm- oder Putenhackfleisch für eine andere Geschmacksrichtung.

Für eine vegane Variante können Sie die Hackfleischfüllung durch eine Mischung aus gebratenem Gemüse oder Quinoa ersetzen. Diese Anpassungen sorgen dafür, dass das Gericht für alle esstypischen Bedürfnisse geeignet ist und dennoch köstlich bleibt.

Lagerung und Aufwärmen

Die Kartoffelpuffer können im Voraus zubereitet und in einer luftdichten Verpackung im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit beim Aufwärmen zu erhalten, sollten Sie die Puffer im Ofen bei niedriger Temperatur erneut aufbacken anstelle der Mikrowelle. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 10–15 Minuten bei 180 Grad Celsius, bis sie wieder heiß und knusprig sind.

Wenn Sie mehr Puffer zubereiten, als Sie benötigen, können Sie diese auch einfrieren. Richten Sie die Puffer auf einem Blech so aus, dass sie sich nicht berühren, und frieren Sie sie einige Stunden ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So haben Sie immer eine köstliche und schnelle Mahlzeit zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffelpuffer auch im Backofen zubereiten?

Ja, Sie können die Puffer auch bei 200 Grad Celsius im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

→ Welche Beilagen passen zu Kartoffelpuffern?

Salat, Apfelmus oder eine Joghurtsoße sind tolle Beilagen.