Pizza mit Prosciutto und Rucola

Name: Pizza mit Prosciutto und Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pizzateig; 150 g Tomatensauce; 250 g Mozzarella; 100 g Prosciutto; 50 g Rucola; Olivenöl zum Beträufeln; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Als ich diese Pizza das erste Mal zubereitet habe, war ich von der perfekten Kombination aus salzigem Prosciutto und frischem Rucola begeistert. Der knusprige Boden ergänzt sich hervorragend mit der goldenen Kruste und dem würzigen Olivenöl. Ich liebe es, wie einfach dieses Rezept umzusetzen ist, und keine Gäste können widerstehen, wenn ich diese verführerische Pizza serviere. Ideal für einen Abend mit Freunden oder als besondere Leckerei für einen gemütlichen Abend zu Hause.

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:49:11.569Z

Als ich die ersten Stücke dieser Pizza mit Prosciutto und Rucola probierte, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus salzigem Prosciutto, frischem Rucola und einer selbstgemachten Tomatensauce ergibt einen einmaligen Geschmack. Ich habe mit verschiedenen Käsesorten experimentiert und dabei festgestellt, dass der klassische Mozzarella einfach am besten harmoniert.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Bevor ich den Prosciutto auf die Pizza lege, brate ich ihn kurz an, um ihm noch mehr Aroma zu verleihen. Das gibt der Pizza eine besondere Note, die sie von anderen Varianten abhebt. Es ist ein einfaches Rezept, das immer gut ankommt!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Perfekte Balance zwischen salzigem Prosciutto und frischem Rucola
Knuspriger Boden mit goldener Kruste
Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass

      

Die Kunst des Pizzabackens

Das Geheimnis einer perfekten Pizza liegt im Pizzateig. Ein gut durchgekneteter Teig hat die beste Elastizität und lässt sich leicht ausrollen, ohne zu reißen. Achten Sie darauf, ihn mindestens eine Stunde ruhen zu lassen, um die Hefe optimal arbeiten zu lassen. Wenn der Teig beim Ausrollen zu klebrig ist, fügen Sie nach Bedarf zusätzliches Mehl hinzu, um die Handhabung zu erleichtern.

Um dem Boden eine besonders knusprige Textur zu verleihen, sollten Sie den Ofen mindestens 30 Minuten vor dem Backen vorheizen. Verwenden Sie einen Pizzastein, falls vorhanden; dieser sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verbessert die Krustenbildung. Während des Backens können Sie der Pizza ein wenig zusätzliches Wasser in die Ofenschale geben, um die Dampfentwicklung zu unterstützen, sodass die Kruste schön aufgehen kann.

Die Auswahl der Zutaten

Die Wahl des richtigen Prosciuttos ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Ein hochwertiger, langsam gereifter Prosciutto bringt eine besondere Tiefe und Komplexität sowohl zu den Aromen als auch zur Textur der Pizza. Ich empfehle, auf die Herkunft zu achten; italienische Varianten liefern meist die besten Ergebnisse. Für Veganer kann der Prosciutto durch gegrilltes Gemüse oder einen veganen Aufschnitt ersetzt werden.

Mozzarella ist der Klassiker für Pizza. Achten Sie darauf, frischen Mozzarella zu verwenden, da dieser mehr Feuchtigkeit hat und eine zart-schmelzende Konsistenz bietet. Für ein verstärktes Aroma kann auch Burrata verwendet werden, die beim Aufschneiden eine cremige Füllung offenbart. Für eine würzige Variante können Sie zusätzlich etwas Parmesan raspen und über die Pizza streuen, bevor Sie sie in den Ofen geben.

Zutaten

Zutaten für die Pizza

Zutaten

250 g Pizzateig
150 g Tomatensauce
250 g Mozzarella
100 g Prosciutto
50 g Rucola
Olivenöl zum Beträufeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Pizzateig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Tomatensauce auftragen

Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Pizzateig verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Käse hinzufügen

Den Mozzarella in Stücke reißen und gleichmäßig auf der Pizza verteilen.

Pizza backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C für ca. 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Fertigstellen

Nach dem Backen die Pizza mit Prosciutto belegen, Rucola darauf legen und mit Olivenöl beträufeln. Warm servieren.

Die Pizza am besten sofort genießen, während der Käse noch schön schmilzt.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Pizza mit frischem Parmesan bestreuen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Pizza für später aufbewahren möchten, lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen. Wickeln Sie die Reste in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie und lagern Sie diese im Kühlschrank, wo sie sich bis zu 3 Tage halten. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180 °C für etwa 8 bis 10 Minuten zu backen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Alternativ können Sie eine Pizza auch einfrieren. Schneiden Sie die Pizza in Portionen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter oder in Gefrierbeuteln. Zum Aufwärmen können Sie diese direkt aus dem Gefrierfach im Ofen bei 200 °C für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie durchgehend heiß und knusprig ist.

Variationen für jeden Geschmack

Um mehr Vielfalt zu schaffen, können Sie verschiedene Beläge ausprobieren. Zutaten wie frische Feigen, Ziegenkäse oder sogar geröstete Nüsse bringen aufregende Geschmacksrichtungen. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie Chiliöl oder Peperoncini hinzu, bevor Sie die Pizza servieren. Für eine vegetarische Variante könnte anstelle von Prosciutto gegrilltes Gemüse oder Artischockenherzen verwendet werden.

Die Kombination aus Rucola und Prosciutto ist klassisch, aber Sie können auch andere Blattsalate wie Spinat oder Frisée verwenden. Statt Olivenöl passt auch Balsamico-Glasur hervorragend dazu und verleiht Ihrer Pizza eine süß-säuerliche Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie etwas Gorgonzola hinzu, um die Pizza noch geschmackvoller zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, der Pizzateig lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Käsesorten kann ich verwenden?

Neben Mozzarella passen auch Gouda oder Parmigiano gut zur Pizza.

→ Wie kann ich die Pizza schärfer machen?

Sie können etwas Chiliöl oder frische Chilischoten hinzufügen.

→ Ist die Pizza vegetarisch ohne Prosciutto?

Ja, Sie können die Pizza auch ganz ohne Prosciutto zubereiten und sie bleibt vegetarisch.