Stielmus-Eintopf – deftig

Name: Stielmus-Eintopf – deftig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Stielmus; 200 g Kartoffeln; 150 g Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die herzhaften Aromen des Stielmus-Eintopfs, perfekt für kalte Tage.

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T00:12:39.502Z

Der Stielmus-Eintopf ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Regionen Deutschlands geschätzt wird. Seine herzhafte und kräftige Note macht ihn zu einem perfekten Seelenwärmer an kalten Tagen.

        Warum Sie diesen Eintopf lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einem Hauch von Würze
Schnell und einfach zuzubereiten
Ideal für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Stielmus

Stielmus, auch bekannt als Rübstiel, ist ein nährstoffreiches Blattgemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Diese Pflanze hat eine hohe Konzentration an Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt, sowie an Eisen, das für die Blutbildung wichtig ist. Die enthaltenen Antioxidantien tragen zur Bekämpfung von Entzündungen bei und fördern die allgemeine Gesundheit.

Darüber hinaus ist Stielmus kalorienarm und eignet sich daher hervorragend für eine ausgewogene Ernährung. Die zarten Blätter und Stiele verleihen Ihrem Eintopf nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur, die das Gericht besonders macht. Mit Stielmus bringen Sie einen Hauch von Frische und Vitalität auf Ihren Teller.

Perfekt für kalte Tage

Gerichte wie dieser Stielmus-Eintopf sind ideal für die kalte Jahreszeit. Sie bieten nicht nur Wärme von innen, sondern sind auch sättigend und nahrhaft. Die Kombination aus Gemüse und Brühe sorgt für ein wohltuendes Gefühl, das besonders an frostigen Tagen geschätzt wird.

Außerdem lässt sich der Eintopf hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Perfekt für geschäftige Wochentage, an denen Sie ein schnelles, aber dennoch gesundes Abendessen benötigen. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, und Sie können die Reste am nächsten Tag genießen.

Variationsmöglichkeiten

Obwohl das Rezept für Stielmus-Eintopf bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, es zu variieren. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Erbsen, Paprika oder Zucchini hinzu, um noch mehr Farbe und Geschmack zu erhalten. Auch Bohnen oder Linsen können eine proteinreiche Ergänzung sein, die den Eintopf noch gehaltvoller macht.

Für eine scharfe Note können Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Wer es cremiger mag, kann am Ende einen Schuss Sahne oder pflanzliche Milch einrühren. So kreieren Sie Ihren ganz eigenen Stielmus-Eintopf nach Ihrem Geschmack.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für einen köstlichen Stielmus-Eintopf:

Zutaten

300 g Stielmus
200 g Kartoffeln
150 g Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Eintopf zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Stielmus gründlich waschen und grob hacken. Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Eintopf kochen

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Den Eintopf 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Stielmus hinzufügen

Das gehackte Stielmus in den Eintopf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den Eintopf heiß, eventuell mit frischem Brot.

Nährwerte und Gesundheit

Dieser Eintopf bietet nicht nur köstlichen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Eine Portion enthält eine gute Menge an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Die Kombination aus Kartoffeln und Karotten liefert komplexe Kohlenhydrate, die Energie spenden.

Zusätzlich ist der Eintopf relativ fettarm, besonders wenn Sie auf die Verwendung von gesunden Ölen achten. Durch die Verwendung von frischen Zutaten können Sie sicherstellen, dass Sie nur die besten Nährstoffe erhalten, die Ihr Körper benötigt.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihren Stielmus-Eintopf am besten mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot oder Baguette. Das Brot eignet sich hervorragend, um die köstliche Brühe aufzutunken. Für eine zusätzliche Geschmackskomponente können Sie auch geriebenen Käse darüberstreuen, der beim Servieren leicht schmilzt.

Ein frischer grüner Salat als Beilage rundet das Gericht ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Spritzer Zitronensaft über den Salat bringt eine angenehme Frische mit, die perfekt zu dem herzhaften Eintopf passt.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können Sie den Eintopf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter verstaut ist, um die Frische zu erhalten. So ist er bis zu drei Tage haltbar, ohne an Geschmack oder Qualität zu verlieren.

Für längere Lagerung empfiehlt es sich, den Eintopf portionsweise einzufrieren. So haben Sie immer eine gesunde, selbstgemachte Mahlzeit zur Hand, die Sie einfach auftauen und aufwärmen können. Denken Sie daran, beim Aufwärmen etwas Wasser hinzuzufügen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Stielmus durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können auch Spinat oder Mangold verwenden, wenn Sie keinen Stielmus finden.

→ Wie lange ist der Eintopf haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Eintopf 3-4 Tage. Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe anstelle von Fleischbrühe.

→ Welche Beilagen passen zum Eintopf?

Frisches Brot oder Brötchen sind ideale Beilagen zu diesem Eintopf.