Gebrannte Mandeln

Name: Gebrannte Mandeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mandeln (ungeschält); 150 g Zucker; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie, wie Sie köstliche gebrannte Mandeln ganz einfach selbst machen können – und das mit weniger Zucker! Dieses Rezept garantiert den klassischen süßen Crunch, ohne dabei zu viele Kalorien einzubringen. Ideal für den Snack zwischendurch oder als gesunde Leckerei für Ihre nächste Feier. Perfekt gewürzt und karamellisiert sind diese Mandeln der Hit für Naschkatzen und gesundheitsbewusste Genießer gleichermaßen.

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T10:35:40.927Z

Die gebrannten Mandeln sind ein beliebter Snack während der Wintermonate und auf Weihnachtsmärkten. Mit diesem Rezept können Sie sie bequem zu Hause zubereiten.

Die perfekte Nascherei für jede Gelegenheit

Gebrannte Mandeln sind nicht nur ein klassischer Jahrmarkt-Snack, sondern auch eine wunderbare Leckerei für zu Hause. Sie können leicht in großen Mengen zubereitet werden, sodass sie sich hervorragend für Partys, Feiertage oder einfach als gesunde Knabberei eignen. Die süß-würzige Note passt zu vielen Anlässen und verleiht jeder Feier eine besondere Note.

Darüber hinaus sind gebrannte Mandeln eine großartige Möglichkeit, Gästen etwas Selbstgemachtes zu servieren. Die knusprige Textur und das verführerische Aroma werden sicherlich in Erinnerung bleiben. Auch als kleines Geschenk in einer hübschen Verpackung sind sie eine köstliche Überraschung.

Gesunde Zubereitung ohne Kompromisse

In diesem Rezept verwenden wir weniger Zucker als in herkömmlichen Varianten, ohne auf den süßen Crunch zu verzichten. Die Kombination aus Mandeln, Zimt und einer Prise Salz bietet nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Mandeln sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen, die das Sättigungsgefühl fördern können.

Zimt hingegen hat nicht nur ein unverwechselbares Aroma, sondern kann auch die Regulierung des Blutzuckerspiegels unterstützen und antioxidative Eigenschaften haben. Mit diesem Rezept genießen Sie also eine süße Leckerei, die gleichzeitig nahrhaft ist.

Kreative Variationen und Tipps

Die gebrannten Mandeln lassen sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu befriedigen. Fügen Sie zum Beispiel essbare Aromen wie Vanille oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um eine interessante Wendung zu kreieren. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Nussarten kann interessante Ergebnisse liefern – versuchen Sie es doch mal mit Haselnüssen oder Walnüssen.

Wenn Sie eine noch intensivere Karamellnote möchten, können Sie die karamellisierten Mandeln nach dem Abkühlen in geschmolzene Schokolade tauchen. Das schafft eine Geschmackskombination, die Naschkatzen begeistern wird.

Zutaten

Zutaten für gebrannte Mandeln

200 g Mandeln (ungeschält)
150 g Zucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
100 ml Wasser

Zubereitung

Mandeln vorbereiten

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.

Zucker und Gewürze hinzufügen

Wasser, Zucker, Zimt und Salz in die Pfanne geben und gut umrühren.

Karamellisieren

Die Mischung bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker karamellisiert und die Mandeln gleichmäßig bedeckt sind.

Abkühlen lassen

Die Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und vollständig abkühlen lassen.

Nährwerte der Mandeln

Mandeln sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Sie enthalten eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin E, Magnesium und Calcium. Eine Handvoll Mandeln kann helfen, den täglichen Nährstoffbedarf zu decken und das allgemeine Wohlbefinden zu unterstützen.

Außerdem sind sie eine großartige Quelle für Antioxidantien, die dabei helfen können, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren. Dies macht gebrannte Mandeln zu einem schmackhaften Snack, der auch einen gesundheitlichen Nutzen bietet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die gebrannten Mandeln sollten in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. An einem kühlen, trockenen Ort sind sie in der Regel mehrere Wochen haltbar. Wenn Sie die Mandeln für länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch im Kühlschrank lagern.

Es empfiehlt sich, die Mandeln vor dem Verpacken vollständig abkühlen zu lassen, um Kondensation zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte. So bleiben sie frisch und knusprig, wann immer Sie naschen möchten.

Häufige Fragen zu gebrannten Mandeln

Wie kann ich gebrannte Mandeln herstellen, ohne die gesamte Küche zu versauen? Der Schlüssel liegt in der richtigen Technik: verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und sorgen Sie dafür, dass alle Zutaten gut vermischt sind, bevor Sie auf die Hitze gehen. Auf diese Weise wird das Karamell gleichmäßig verteilt.

Kann ich das Rezept ohne Zucker ausprobieren? Es gibt Zuckeralternativen wie Erythrit oder Stevia, die sich hervorragend für diese Art von Rezept eignen. Experimentieren Sie mit den Mengen, um die gewünschte Süße zu erreichen, ohne dabei die Karamellisierung zu verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Cashews oder Walnüsse verwenden.

→ Wie lange sind die gebrannten Mandeln haltbar?

Sie sind in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen haltbar.