Herzhafte Tartelettes mit Ziegenkäse

Name: Herzhafte Tartelettes mit Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 100g Butter, kalt; 1 Ei; Eine Prise Salz; 150g Ziegenkäse; 200ml Sahne; 2 Eier; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; Frische Kräuter (wie Thymian und Oregano); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zu zaubern, und diese herzhaften Tartelettes mit Ziegenkäse sind ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus goldbraunem Teig und dem würzigen Geschmack des Ziegenkäses lässt mein Herz höher schlagen. Dazu kommt die frische Note von Kräutern und Gemüse, die ich je nach Saison variieren kann. Diese Tartelettes eignen sich hervorragend für Partys oder als gemütliches Abendessen. Ich kann es kaum erwarten, sie für meine Freunde zuzubereiten und ihre begeisterten Gesichter zu sehen!

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:46:20.900Z

Als ich zum ersten Mal diese herzhafte Tarte zubereitet habe, war ich beeindruckt, wie einfach sie ist und wie schnell die Kombination aus Ziegenkäse und frischen Kräutern die ganze Küche in ein Aroma-Paradies verwandelt. Die Schritte sind unkompliziert und selbst für Kochanfänger leicht nachvollziehbar. Den Teig kann man sogar am Tag vorher vorbereiten.

Mein Geheimtipp ist, den Teig vor dem Backen eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen. Das macht ihn noch knuspriger! Ich habe auch schon mit verschiedenen Käsesorten experimentiert, doch das Originalrezept mit Ziegenkäse bleibt mein Favorit, da es so schön cremig ist und sich perfekt in die Tarte einfügt.

        Warum Sie diese Tartelettes lieben werden
        Die perfekte Mischung aus würzigem Ziegenkäse und frischen Kräutern
Krosse Textur, die im Mund zergeht
Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung des Teigs

Der Teig für die Tartelettes ist die Basis dieses Gerichts und trägt entscheidend zur Textur und zum Geschmack bei. Die Verwendung von kalter Butter ist hier besonders wichtig, da sie hilft, eine krosse und luftige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da dies die Glutenentwicklung fördert und ihn zäh machen kann.

Beim Ausrollen des Teigs ist es hilfreich, ihn auf einer gut bemehlten Fläche zu bearbeiten, um ein Festkleben zu verhindern. Eine Dicke von etwa 3-5 mm sorgt für eine gleichmäßige Garung. Wenn der Teig zu dünn ist, kann er beim Backen brechen, während ein zu dicker Teig die Füllung überwältigen könnte.

Die Füllung richtig zubereiten

Die Füllung ist das Herzstück dieser Tartelettes. Ziegenkäse bringt nicht nur einen würzigen Geschmack, sondern auch eine cremige Textur mit sich, die perfekt mit der Sahne harmoniert. Wenn Sie einen milderen Käse bevorzugen, können Sie den Ziegenkäse durch Feta oder Ricotta ersetzen, wobei dies die Gesamtaromatik verändern wird.

Es ist wichtig, die Gemüsewürfel gleichmäßig und klein zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Die Zucchini und die Paprika fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern auch einen leichten Crunch, der eine schöne Abwechslung zur Cremigkeit der Füllung darstellt. Experimentieren Sie mit saisonalem Gemüse, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Zutaten

Für den Teig:

Teig

200g Mehl
100g Butter, kalt
1 Ei
Eine Prise Salz

Füllung

150g Ziegenkäse
200ml Sahne
2 Eier
1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
Frische Kräuter (wie Thymian und Oregano)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Dekoration:
Frische Kräuter

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die herzhaften Tartelettes zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Mehl, kalte Butter, Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Füllung anrühren

In einer Schüssel Ziegenkäse, Sahne, Eier, gewürfelte Zucchini und Paprika vermengen. Mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tartelettes formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Tartelettformen legen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

Backen

Die Tartelettes im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Vor dem Servieren mit frischen Kräutern dekorieren.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Käsesorten, um Ihre perfekte Tarte zu kreieren.

Tipps zum Vorkochen und Lagern

Diese herzhaften Tartelettes lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Nachdem Sie die Tartelettes gefüllt haben, können Sie sie unbebacken abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und bis zu zwei Tage später backen. Ideal, wenn Sie Gäste erwarten oder ein schnelles Abendessen planen.

Falls Sie Reste übrig haben, lassen sich die Tartelettes nach dem Abkühlen gut im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach bei 180°C für etwa 10-15 Minuten in den Ofen geben, bis sie wieder knusprig sind. Eine Mikrowelle ist nicht zu empfehlen, da sie die Textur des Teigs beeinträchtigen könnte.

Variation der Füllung

Die Füllung dieser Tartelettes kann nach Belieben variiert werden. Eine köstliche Alternative ist zum Beispiel die Zugabe von Spinat und Feta für eine mediterrane Note, oder gebratene Pilze und Ricotta für eine pilzreiche Variante. Solche Veränderungen können die Tartelettes an unterschiedliche Geschmäcker und Vorlieben anpassen.

Für eine angenehme Süße können Sie auch eine Kombination aus karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse ausprobieren. Diese Kombination harmoniert hervorragend mit frischen Kräutern und bringt eine neue Dimension in das Gericht. Seien Sie kreativ und erkunden Sie verschiedene Geschmackskombinationen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was kann ich als Füllung verwenden?

Sie können jede Art von Gemüse und Käse verwenden, die Sie mögen. Geschnetzeltes Hähnchen oder Spinat sind ebenfalls köstlich.

→ Wie lange muss ich die Tartelettes backen?

Die Tartelettes sollten bei 180°C ca. 30 Minuten lang gebacken werden, bis sie goldbraun sind.

→ Kann ich die Tartelettes einfrieren?

Ja, die gebackenen Tartelettes können eingefroren werden. Einfach im gefrorenen Zustand aufwärmen.