Ofenkartoffeln mit Feta

Name: Ofenkartoffeln mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 200 g Feta-Käse; 4 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn die Ofenkartoffeln goldbraun und knusprig aus dem Ofen kommen. Dieses Gericht vereint die rustikale Einfachheit von frisch gebackenen Kartoffeln mit der cremigen Würze von Feta. Wenn ich meine Freunde einlade, wird dieses Rezept immer nachgefragt, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch leicht zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten zaubere ich ein Gericht, das als Beilage oder Hauptgericht perfekt ist und jedem schmeckt.

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:10:13.851Z

In meiner Küche experimentiere ich gerne mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Bei meinen Ofenkartoffeln mit Feta habe ich verschiedene Kräuter ausprobiert und finde, dass Thymian und Rosmarin hervorragend harmonieren. Mit diesen Kräutern wird das Aroma so intensiv, dass es fast schon nach Urlaub schmeckt.

Besonders wichtig ist, die Kartoffeln rechtzeitig zu salzen und das Olivenöl gleichmäßig zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen und eine köstliche Kruste bilden. Das macht den Unterschied aus – probiert es einfach selbst!

        Warum Du dieses Rezept lieben wirst
        Knusprige, goldbraune Kartoffeln, die perfekt gewürzt sind
Cremiger Feta, der das Gericht auf eine neue Ebene hebt
Einfach und schnell zubereitet, ideal für jeden Anlass

      

Die Wahl der Kartoffeln

Für Ofenkartoffeln ist die Wahl der richtigen Kartoffelsorte entscheidend. Festkochende Kartoffeln eignen sich ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine knusprige Textur entwickeln. Besonders gut eignen sich Sorten wie 'Yukon Gold' oder 'Charlotte', die einen natürlichen, buttrigen Geschmack mitbringen und perfekt mit den Aromen von Feta harmonieren.

Achte darauf, die Kartoffeln vor der Zubereitung gründlich zu waschen, um den Schmutz zu entfernen. Bei älteren Kartoffeln kann sich eine grüne Schale bilden, die bitter schmeckt und gesundheitliche Risiken birgt. Daher ist es ratsam, solche Stellen großzügig abzuschneiden.

Die Bedeutung der Gewürze

Die Auswahl und Mischung der Gewürze ist entscheidend für den Geschmack dieser Ofenkartoffeln. Der getrocknete Thymian und Rosmarin verleihen ein aromatisches Kräuteraroma, das besonders bei gerösteten Kartoffeln zur Geltung kommt. Du kannst die Gewürze auch variieren – frische Kräuter passen genauso gut, benötigen aber eine kürzere Kochzeit.

Salz und Pfeffer sind nicht nur für die Würze wichtig, sie helfen auch dabei, die Oberfläche der Kartoffeln während des Backens zu aromatisieren. Achte darauf, die Kartoffeln vor dem Backen gut zu würzen. Eine weitere Prise Salz kurz vor dem Servieren kann den Geschmack wunderbar auffrischen.

Serviervorschläge und Variationen

Ofenkartoffeln mit Feta lassen sich vielseitig servieren. Du kannst sie als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch reichen oder als leichtes Hauptgericht mit einem frischen Salat kombinieren. Ein Spritzer Zitronensaft oder Balsamico verringert die Fülle des Fetas und bringt zusätzliche Frische in das Gericht.

Wenn du Abwechslung suchst, kannst du dem Gericht auch weitere Zutaten hinzufügen. Paprika oder Zucchini passen wunderbar zu den Kartoffeln und können gleichzeitig mitgebacken werden. Für eine végétarische Variante einfach die Menge an Feta erhöhen oder zusätzliche Hülsenfrüchte wie Kichererbsen hinzufügen.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
200 g Feta-Käse
4 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alles ist bereit, jetzt geht es ans Kochen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deine Ofenkartoffeln zuzubereiten:

Vorbereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleich große Stücke schneiden.

Würzen

Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad Celsius für 30 Minuten backen.

Feta hinzufügen

Nach 30 Minuten den zerbröckelten Feta über die Kartoffeln streuen und weitere 15 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun ist.

Anrichten

Die Ofenkartoffeln auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Jetzt kannst du deine köstlichen Ofenkartoffeln genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Ofenkartoffeln lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Wenn du die Kartoffeln wieder aufwärmst, empfehle ich eine kurze Zeit im Ofen bei 180 Grad Celsius, um die Knusprigkeit zu erhalten. Mikrowellen sind zwar schneller, führen aber oft zu einem matschigen Ergebnis.

Falls du noch Feta übrig hast, kannst du ihn ebenfalls in anderen Gerichten verwenden. Er passt perfekt in Salate oder auf eine Pizza. Die Mischung aus Kartoffeln und Feta ist eine köstliche Basis für kreative Gerichte.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, dass die Kartoffelstücke gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen. Am besten schneidest du sie in Würfel oder Spalten von etwa 2–3 cm. Wenn du sie zu klein schneidest, können sie zu trocken werden oder schnell verbrennen.

Um das Röstaroma zu intensivieren, kann das Backblech vorgeheizt werden. Einfach das Blech in den Ofen legen, während du die Kartoffeln vorbereitest. Das sorgt für einen sofortigen Bratendes und fördert die Bildung einer knusprigen Kruste.

Gesunde Variationen

Wer das Gericht kalorienärmer gestalten möchte, kann das Olivenöl reduzieren oder durch ein Spray ersetzen. So bekommst du trotzdem eine schöne Knusprigkeit, ohne viel Fett. Auch der Feta lässt sich durch einen leichteren Frischkäse ersetzen, was den Geschmack zwar verändert, aber ebenfalls lecker ist.

Für eine herzhaftere Note kannst du den Feta mit etwas Knoblauch oder Chili anreichern. Diese Zutaten lassen sich ganz einfach beim Würzen hinzufügen und geben dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln vorbereiten und bis zur Backzeit im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welcher Feta ist am besten geeignet?

Ein herzhafter Feta aus Schafsmilch sorgt für den besten Geschmack.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Natürlich, experimentiere ruhig mit deinen Lieblingskräutern oder Gewürzen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genieße sie innerhalb von 2-3 Tagen.