Ofenkartoffeln mit Knoblauch

Name: Ofenkartoffeln mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 4-5 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Ofenkartoffeln mit Knoblauch zuzubereiten, weil sie so vielseitig sind und immer perfekt gelingen. Am liebsten genieße ich sie als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach mit einem köstlichen Dip. Das Backen im Ofen sorgt dafür, dass die Kartoffeln außen knusprig und innen schön fluffig werden. Mit frischem Knoblauch und einer Prise Kräutern wird aus einem einfachen Gericht ein wahrer Genuss!

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:01:20.066Z

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal Ofenkartoffeln mit Knoblauch zubereitet habe. Es war ein kalter Winterabend, und ich wollte etwas Herzhaftes und Warmes genießen. Die Kombination von frischem Knoblauch und goldgelb gebackenen Kartoffeln hat mich sofort umgehauen. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern, um den perfekten Geschmack zu finden.

Die Zubereitung ist kinderleicht! Ich habe gelernt, dass das richtige Backen der Kartoffeln der Schlüssel zum Erfolg ist. Indem ich sie in gleichmäßige Stücke schneide und in einer großen Schüssel mit Olivenöl und Knoblauch vermische, verspreche ich ein geschmackvolles Ergebnis. Es ist wichtig, die Kartoffeln gut durchzuagieren, damit jeder Bissen würzig ist!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige, goldbraune Kartoffeln mit aromatischem Knoblauch
Vielseitig als Beilage oder Hauptgericht
Einfach und schnell zubereitet

      

Einrichtung und Vorbereitung

Um den bestmöglichen Geschmack und die perfekte Textur zu erreichen, ist die Auswahl der richtigen Kartoffeln entscheidend. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Konsistenz bieten. Achte darauf, die Kartoffeln vor dem Schneiden gründlich zu reinigen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Die gleichmäßige Größe der Stücke ist wichtig, damit sie gleichmäßig garen und bei optimaler Temperatur bräunen.

Eine gute Möglichkeit, die Knoblaucharomen zu intensivieren, ist das vorherige Rösten der Knoblauchzehen. Du kannst die Knoblauchzehen ungeschält in etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Dies verleiht den Ofenkartoffeln eine subtile Süße und einen tiefen Geschmack, der Wunder wirken kann, besonders wenn du eine Knoblauchliebe hast.

Kräuter und Gewürze

Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen ist der Schlüssel, um deinen Ofenkartoffeln den letzten Schliff zu geben. Rosmarin und Thymian sind klassische Begleiter für Kartoffeln, da sie den erdigen Geschmack der Knolle ergänzen. Du kannst auch andere Kräuter wie Oregano oder Basilikum ausprobieren, um einen anderen Geschmacksprofil zu erzielen. Achte darauf, die Kräuter grob zu hacken, damit sie beim Beimengen gleichmäßig verteilt sind und ihren Geschmack optimal entfalten.

Wenn du die Gewürze variieren möchtest, probiere es mit Paprika oder Kreuzkümmel für eine leicht würzige Note. Eine Prise Chili-Flocken kann ebenfalls einen aufregenden Kick hinzufügen. Experimentiere einfach nach deinem Geschmack, denn diese Ofenkartoffeln sind sehr anpassungsfähig und können leicht deinen persönlichen Vorlieben angepasst werden.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
4-5 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Knoblauch und Öl mischen

Die Knoblauchzehen fein hacken und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.

Kartoffeln würzen

Die geschnittenen Kartoffeln zur Knoblauch-Öl-Mischung geben und gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden.

Profi-Tipps

Für noch mehr Aroma können Sie während des Backens frische Kräuter über die Kartoffeln streuen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die restlichen Ofenkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten wirst du feststellen, dass sie wieder schön knusprig werden. Du kannst auch eine Pfanne bei mittlerer Hitze verwenden, um die Kartoffeln zurück zu ihrer knusprigen Konsistenz zu bringen. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig erhitzt werden.

Falls du größere Mengen vorbereiten möchtest, kannst du die rohen, gewürzten Kartoffeln bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparst du Zeit am Kochtag und kannst dennoch frisch gebackene Köstlichkeiten genießen. Das Vorziehen sorgt auch dafür, dass die Aromen der Kräuter und des Knoblauchs intensiver in die Kartoffeln einziehen.

Variationen der Rezeptur

Für eine mediterrane Variante kannst du die Ofenkartoffeln mit Feta-Käse und getrockneten Oliven belegen, nachdem sie aus dem Ofen kommen. Dadurch erhältst du nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern ein noch ansprechenderes Gericht. Frischer Zitronensaft, über die warmen Kartoffeln beträufelt, rundet den Geschmack ab und verleiht einen frischen, hellen Akzent.

Wenn du eine vegetarische oder vegane Option wünschst, kannst du anstelle von Olivenöl auch Avocadoöl ausprobieren, das einen milden Geschmack hat und gesund ist. Außerdem kannst du die Kartoffeln mit unterschiedlichen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Karotten kombinieren, die du zur gleichen Zeit im Ofen rösten kannst. Diese sorgen für noch mehr Farbe und Nährstoffe auf dem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, jedoch empfehle ich, festkochende Kartoffeln zu verwenden, da sie die beste Konsistenz bieten.

→ Wie kann ich die Ofenkartoffeln würzkraftiger machen?

Fügen Sie ein wenig Paprikapulver oder Chili hinzu, um den Kartoffeln eine würzige Note zu geben.

→ Was kann ich zu den Ofenkartoffeln servieren?

Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten, Fisch oder auch als Hauptgericht mit einem frischen Salat.

→ Kann ich die Kartoffeln vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorkochen und gewürzt im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu backen.