Quarkbällchen leicht

Name: Quarkbällchen leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Zucker; 1 Ei; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, weil sie eine perfekte Kombination aus Geschmack und Leichtigkeit bieten. Diese Rezeptur ist ideal für alle, die in der Küche schnell und unkompliziert arbeiten möchten, aber nicht auf den Genuss verzichten wollen. Die fluffigen Bällchen gelingen jedem und sind schnell zubereitet. Mit nur einer Handvoll Zutaten entstehen köstliche Snacks, die sich hervorragend für den Nachmittagskaffee oder als süßes Dessert eignen. Lassen Sie sich von dem Rezept inspirieren und genießen Sie diese leckeren Leckerbissen!

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:49:16.697Z

Ich erinnere mich an die ersten Versuche, Quarkbällchen zuzubereiten. Es hat eine Weile gedauert, bis ich die perfekte Mischung fand, aber der Einsatz hat sich gelohnt. Diese Bällchen sind super fluffig und knusprig zugleich. Ich verwende gerne frischen Quark, da er den Bällchen einen ganz besonderen Geschmack verleiht und sie schön leicht macht.

Ein wertvoller Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Bällchen nicht zu groß zu formen. Kleinere Bällchen garen gleichmäßiger und bekommen eine goldene Farbe, während sie innen schön weich bleiben. Diese kleinen Hinweise machen das Backen so viel einfacher und bereichern das Ergebnis!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Einfach zuzubereiten mit gängigen Zutaten
Perfekt zum Teilen oder für einen gemütlichen Nachmittag

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Teigs für Quarkbällchen ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, dass der Teig schön glatt ist und sich leicht vom Schüsselrand löst. Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie etwas mehr Quark hinzufügen, um die gewünschte Feuchtigkeit zu erreichen. Ein gut gemachter Teig sorgt für die fluffige Textur, die typisch für Quarkbällchen ist. Lassen Sie sich nicht entmutigen, falls es beim ersten Mal nicht perfekt gelingt – Übung macht den Meister!

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, die Zutaten gut zu vermengen, ohne den Teig zu überarbeiten. Dies könnte zu einer zähen Konsistenz führen. Rühren Sie so lange, bis alle Zutaten kombiniert sind, aber stoppen Sie, wenn der Teig eine homogene Struktur erreicht hat. Dies hilft, die Leichtigkeit der Bällchen zu bewahren, die sie in der Mitte so luftig macht.

Frittieren wie ein Profi

Beim Frittieren ist die Temperatur des Öls von entscheidender Bedeutung. Idealerweise sollte das Öl eine Temperatur von etwa 170–180 °C erreichen. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Bällchen hineingeben. Zu kaltes Öl führt dazu, dass die Bällchen zu viel Fett aufnehmen, während sie zu heißes Öl schnell verbrennen kann. Testen Sie das Öl, indem Sie ein kleines Stück Teig hineingeben; es sollte sofort aufsteigen und anfangen zu brutzeln.

Frittieren Sie die Bällchen portionsweise, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn Sie zu viele auf einmal frittieren, kann die Temperatur des Öls absinken, was wiederum die Textur beeinträchtigt. Eine gute Orientierung ist, die Bällchen etwa 3-4 Minuten pro Seite zu frittieren, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie die Bällchen auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen und so ein angenehm leichtes Snack-Erlebnis zu gewährleisten.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
100g Zucker
1 Ei
200g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Zubereitung:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel den Quark mit dem Zucker und dem Ei gut verrühren. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen. Achten Sie darauf, dass die Bällchen gleichmäßig groß sind.

Frittieren

In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen. Die Bällchen portionsweise ins heißende Öl geben und goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen können noch warm mit Puderzucker bestreut serviert werden. Sie schmecken am besten frisch zubereitet!

Profi-Tipps

Um die Bällchen aromatischer zu machen, können Sie Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen. Dies verleiht ihnen eine herrlich frische Note.

Variationen und Anpassungen

Es gibt viele Möglichkeiten, Quarkbällchen nach Ihrem Geschmack zu variieren. Zum Beispiel können Sie Zimt und Zucker als gesunde Variante hinzufügen, um einen Hauch von Wärme und Aroma zu erhalten. Eine weitere Option ist es, einige Tropfen Vanilleextrakt in den Teig zu mischen, was den Geschmack intensiviert und für ein unverwechselbares Aroma sorgt.

Für Schokoladenliebhaber eignet sich es hervorragend, kleine Schokoladenstückchen in den Teig zu fügen. Diese schmelzen beim Frittieren und sorgen für einen köstlichen Überraschungsfaktor. Außerdem können Sie die Bällchen nach dem Frittieren mit geschmolzener Schokolade überziehen oder mit bunten Streuseln dekorieren, um sie noch ansprechender zu gestalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Quarkbällchen im Voraus zubereiten wollen, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu 2-3 Tage, verlieren aber mit der Zeit etwas von ihrer fluffigen Konsistenz. Um sie wieder aufzufrischen, legen Sie die Bällchen für einige Minuten bei 160 °C in den Ofen – so erhalten sie ihre knusprige Außenschicht zurück.

Eine Variante zur längeren Aufbewahrung ist das Einfrieren der Bällchen. Lassen Sie die frittierten und abgekühlten Bällchen auf einem Backblech einfrieren, bis sie fest sind, und lagern Sie sie dann in einem gefriergeeigneten Behälter. So sind die Quarkbällchen bis zu 2 Monate haltbar. Zum Servieren können Sie sie direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen geben, um sie aufzuwärmen und wieder knusprig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch einen anderen Frischkäse ersetzen?

Ja, du kannst auch anderen Frischkäse verwenden, aber der Geschmack wird variieren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen sind frisch am besten, aber in einem luftdichten Behälter halten sie sich ca. 2-3 Tage.

→ Kann ich die Bällchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, du kannst die Bällchen bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen, aber sie werden nicht ganz so knusprig wie beim Frittieren.

→ Sind diese Bällchen glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl lassen sich auch glutenfreie Quarkbällchen herstellen.