Ein-Schüssel-Bananenbrot

Name: Ein-Schüssel-Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 120 ml Pflanzenöl; 150 g Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 190 g Mehl; 1 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Salz; Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein-Schüssel-Bananenbrot ist ein unkompliziertes und köstliches Rezept, das perfekt für Bananen ist, die zu reif sind, um sie zu essen. Dieses Rezept erfordert minimalen Aufwand und bietet maximalen Geschmack.

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T20:40:09.668Z

Dieses Ein-Schüssel-Bananenbrot ist ein beliebtes Rezept, das in vielen Haushalten zubereitet wird. Es ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und einer leicht knusprigen Kruste macht es zu einem perfekten Snack für jeden Tag.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Bananen mit einer perfekten Süße
Einfach in einer Schüssel zuzubereiten
Ideal für das Frühstück oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges Brot, das die ganze Familie begeistern wird. Das Bananenbrot ist eine großartige Quelle für Energie und Ballaststoffe, wodurch es zu einem idealen Snack für zwischendurch wird.

Das Rezept ist extrem vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Ob Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar getrocknete Früchte hinzufügen möchten, die Möglichkeiten sind unbegrenzt. So können Sie das Bananenbrot immer wieder neu gestalten und es bleibt nie langweilig.

Perfekte Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt das Brot mehrere Tage saftig und aromatisch. Alternativ können Sie es auch in Plastikfolie wickeln und in den Kühlschrank stellen, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Falls Sie mehr Bananenbrot zubereiten, als Sie in den nächsten Tagen essen können, empfiehlt es sich, Portionsstücke einzufrieren. Schneiden Sie das abgekühlte Brot in Scheiben und verpacken Sie diese in Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit ein Stück auftauen und genießen.

Zutatenvariationen und Anpassungen

Während die Grundzutaten für das Bananenbrot einfach und leicht zu finden sind, können Sie auch mit verschiedenen Aromen experimentieren. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann dem Brot eine besondere Note verleihen. Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie auch einen Esslöffel Kakao hinzufügen, um ein schokoladiges Bananenbrot zu kreieren.

Für eine gesündere Variante können Sie den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Dies verleiht dem Brot nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine zusätzliche Geschmackstiefe. Zudem können Sie Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl verwenden, um die Ballaststoffe zu erhöhen und das Brot nahrhafter zu machen.

Zutaten

Zutaten für Ein-Schüssel-Bananenbrot

3 reife Bananen, zerdrückt
120 ml Pflanzenöl
150 g Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
190 g Mehl
1 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Alle Zutaten gut vermischen und in eine vorbereitete Kastenform geben.

Zubereitung

Vorbereiten

Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Bananenmasse herstellen

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit Öl, Zucker, Ei und Vanilleextrakt gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Natron und Salz zur Bananenmischung geben und alles gut verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Nüsse oder Schokoladenstückchen nach Belieben unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Das Brot kann warm serviert oder in Scheiben geschnitten und für später aufbewahrt werden.

Häufige Fragen

Wenn Sie sich fragen, wie lange das Bananenbrot haltbar ist, hängt dies von der Lagerung ab. Bei Raumtemperatur bleibt es etwa 3 bis 4 Tage frisch, während es im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar ist. Eingefrorenes Bananenbrot kann bis zu 3 Monate lang aufbewahrt werden.

Ein weiteres häufiges Anliegen ist, ob man das Bananenbrot auch vegan zubereiten kann. Ja, einfach das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl oder einen halben Banane ersetzen. Das Ergebnis ist ein ebenso köstliches und saftiges Brot, das ganz ohne tierische Produkte auskommt.

Serviervorschläge

Bananenbrot eignet sich hervorragend als Frühstück oder Snack. Servieren Sie es warm, mit etwas Butter oder Marmelade, um den Geschmack zu intensivieren. Ein Hauch von Erdnussbutter oder Nutella sorgt für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

Für besondere Anlässe können Sie das Bananenbrot auch in Scheiben schneiden und mit einer Schokoladensauce oder einer Kugel Eis servieren. Dies macht es zu einem unwiderstehlichen Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange bleibt das Bananenbrot frisch?

Das Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus oder ein Flax-Ei ersetzen und das Pflanzenöl verwenden.

→ Wie kann ich das Bananenbrot variieren?

Fügen Sie verschiedene Nüsse, getrocknete Früchte oder sogar Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.