Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot

Doreen Kirchhoff

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:09:42.249Z

Dieses Cranberry-Bananen-Nussbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Perfekt für das Frühstück oder als Snack zwischendurch.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

  • Saftige Bananen und süße Cranberries vereinen sich in perfekter Harmonie
  • Nüsse sorgen für einen knusprigen Biss
  • Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als gesunder Snack

Die perfekte Kombination von Aromen

Das Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot vereint die Süße reifer Bananen mit der leichten Säure von getrockneten Cranberries. Diese harmonische Kombination sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack, der jedes Frühstück oder jeden Snack zu einem besonderen Erlebnis macht. Die Bananen bringen natürliche Süße mit, während die Cranberries einen fruchtigen Kontrast liefern, der das Brot besonders saftig macht.

Die Zugabe von Nüssen, wie Walnüssen oder Pekannüssen, verleiht dem Brot nicht nur eine angenehme Knusprigkeit, sondern auch gesunde Fette und Proteine. Diese Kombination aus verschiedenen Texturen – weich durch die Bananen und knackig durch die Nüsse – sorgt dafür, dass jeder Biss ein Genuss ist.

Ein vielseitiges Rezept

Dieses Cranberry-Bananen-Nussbrot ist äußerst vielseitig und kann zu verschiedenen Anlässen serviert werden. Ob als herzhaftes Frühstück, als Snack zwischendurch oder sogar als Dessert – es passt immer! Sie können es auch wunderbar mit einem Klecks Joghurt oder einem Hauch von Honig servieren, um das Geschmackserlebnis zu erweitern.

Darüber hinaus lässt sich das Rezept leicht anpassen. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen hinzu, um eine süßere Variante zu kreieren, oder verwenden Sie andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Datteln für eine neue Geschmacksrichtung. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Gesunde Zutaten für Ihr Wohlbefinden

Die Zutaten in diesem Rezept sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Bananen sind reich an Kalium, Ballaststoffen und Vitaminen, während Cranberries antioxidative Eigenschaften besitzen und das Immunsystem stärken. Die Nüsse bringen gesunde Fette mit, die gut für das Herz sind und lange satt halten.

Indem Sie dieses Brot selbst backen, wissen Sie genau, was drin ist. Es enthält keine künstlichen Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, was es zu einer viel besseren Wahl macht als viele im Handel erhältliche Backwaren. So können Sie Ihre Lieben mit einem gesunden Snack verwöhnen.

Zutaten

Zutaten für das Cranberry-Bananen-Nussbrot

  • 3 reife Bananen, zerdrückt
  • 200g Zucker
  • 1 Ei
  • 60ml Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 200g Mehl
  • 100g getrocknete Cranberries
  • 100g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pekannüsse)

Gut vermischen und in eine gefettete Kastenform geben.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform leicht einfetten.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut vermischen. Dann das Backpulver und das Salz hinzufügen.

Mehl hinzufügen

Das Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Cranberries und Nüsse

Cranberries und Nüsse unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Gitterrost gelegt wird, um vollständig abzukühlen.

Das Brot kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Cranberry-Bananen-Nussbrotes zu bewahren, lagern Sie es am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt das Brot für mehrere Tage saftig und aromatisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie das Brot gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate frisch.

Zum Auftauen einfach das gefrorene Brot über Nacht im Kühlschrank lagern oder vor dem Servieren für einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. So können Sie jederzeit ein Stück dieses köstlichen Brotes genießen!

Serviervorschläge

Dieses Brot lässt sich wunderbar mit verschiedenen Aufstrichen kombinieren. Probieren Sie es mit einer Schicht Frischkäse oder einer Erdnussbutter. Auch ein Hauch von Marmelade oder Honig passt hervorragend dazu und rundet den Geschmack ab. Für ein noch gehaltvolleres Frühstück können Sie es mit griechischem Joghurt und frischen Beeren servieren.

Für besondere Anlässe können Sie das Brot auch in Scheiben schneiden und mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren. Es eignet sich perfekt für Brunches oder als süßer Snack bei der nächsten Teepause. Ihre Gäste werden begeistert sein!

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Cranberries verwenden?

Ja, frische Cranberries können anstelle von getrockneten verwendet werden, jedoch kann das Brot saurer werden.

→ Wie lange hält sich das Brot?

Das Brot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Brot kann in Scheiben geschnitten und in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate eingefroren werden.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen verwenden, die Sie mögen oder zu Hause haben.

Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot

Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit60 Minuten
Gesamtzeit75 Minuten

Erstellt von: Doreen Kirchhoff

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 1 Laib

Was Sie brauchen

Zutaten für das Cranberry-Bananen-Nussbrot

  1. 3 reife Bananen, zerdrückt
  2. 200g Zucker
  3. 1 Ei
  4. 60ml Pflanzenöl
  5. 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  6. 2 Teelöffel Backpulver
  7. 1/2 Teelöffel Salz
  8. 200g Mehl
  9. 100g getrocknete Cranberries
  10. 100g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pekannüsse)

Anweisungen

Schritt 01

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform leicht einfetten.

Schritt 02

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut vermischen. Dann das Backpulver und das Salz hinzufügen.

Schritt 03

Das Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 04

Cranberries und Nüsse unter den Teig heben.

Schritt 05

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Schritt 06

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Gitterrost gelegt wird, um vollständig abzukühlen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 380 kcal
  • Total Fat: 12g
  • Saturated Fat: 1g
  • Cholesterol: 30mg
  • Sodium: 150mg
  • Total Carbohydrates: 64g
  • Dietary Fiber: 4g
  • Sugars: 30g
  • Protein: 5g