Käsekuchen mit Vanille

Name: Käsekuchen mit Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Vanille-Extrakt; 1 Päckchen Tortenguss; 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, verschiedene Käsekuchen auszuprobieren, und dieser Käsekuchen mit Vanille ist einer meiner Favoriten. Die cremige Konsistenz und das köstliche Aroma von frischer Vanille machen ihn einfach unwiderstehlich. Bei der Zubereitung ist es wichtig, alle Zutaten zimmerwarm zu verwenden, damit sich die Aromen perfekt entfalten können. Egal, ob zu einem besonderen Anlass oder einfach so zwischendurch – dieser Käsekuchen wird immer wieder ein Hit.

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:10:25.261Z

Als ich zum ersten Mal diesen Käsekuchen mit Vanille gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach das Rezept zu befolgen war. Ich habe viel ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen Süße und der natürlichen Frische der Vanille zu finden. Eine kleine Prise Salz und etwas Zitronensaft verfeinern den Geschmack und machen ihn besonders lecker.

Nach vielen Versuchen und Genuss in der Familie habe ich festgestellt, dass das Herausholen des Kuchens nach dem Backen und das Abkühlen im Kühlschrank eine entscheidende Rolle für die Konsistenz spielt. So wird er schön fest und bleibt dennoch cremig. Probiert es einfach aus!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Reicher Vanillegeschmack, der Erinnerungen weckt
Ideal für Feste oder als süße Belohnung

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack und die Textur des Käsekuchens. Besonders der Quark und der Frischkäse sollten frisch und von hoher Qualität sein, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten. Achten Sie darauf, Produkte zu wählen, die einen hohen Fettgehalt besitzen, da dieser Fettgehalt zur Reichhaltigkeit des Kuchens beiträgt.

Das Hinzufügen von Vanille-Extrakt und Vanillezucker sorgt für eine wohlige, aromatische Note. Die Verwendung von echtem Vanille-Extrakt anstelle von Vanillearoma ist besonders empfehlenswert, da er natürlichen Geschmack bietet. Je mehr Essenz Sie verwenden, desto intensiver wird das Aroma. Mein Tipp: Schmecken Sie die Füllung vor dem Backen ab, um sicherzustellen, dass der Vanillegeschmack Ihren Vorlieben entspricht.

Backen wie ein Profi

Beim Backen des Käsekuchens ist es wichtig, die Füllung gleichmäßig auf dem Keksboden zu verteilen. Eine Gummispatel eignet sich hervorragend, um Lufteinschlüsse zu vermeiden und eine glatte Oberfläche zu erreichen. Backen Sie den Kuchen nicht zu lange, um ein Überbacken und ein Rissbilden auf der Oberfläche zu verhindern. Die richtige Backzeit beträgt in der Regel 45 Minuten bei 180 Grad Celsius, aber die genaue Zeit kann je nach Ofen variieren.

Nach dem Backen sollten Sie den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt geöffnet lassen. Dies hilft, den Käsekuchen langsam abzukühlen, wodurch das Risiko von Rissen minimiert wird. Lassen Sie den Kuchen nicht zu schnell abkühlen, da dies ebenfalls zu Strukturproblemen führen kann. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, hilft das Kühlen im Kühlschrank, ihm eine festere Struktur zu verleihen und den Geschmack zu intensivieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Käsekuchen

250 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanille-Extrakt
1 Päckchen Tortenguss
200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte zur Zubereitung.

Boden vorbereiten

Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform verteilen und gut andrücken.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker und Vanille-Extrakt gut cremig rühren.

Käsekuchen backen

Die Füllung auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 45 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt geöffnet lassen, damit der Kuchen langsam abkühlt.

Servieren

Den Kuchen nach dem Abkühlen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren können Sie ihn nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Früchte oder etwas Schokoladensauce als Topping verwenden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit er frisch bleibt und keine Fremdgerüche annimmt. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn sorgfältig in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Um den gefrorenen Käsekuchen wieder aufzutauen, lassen Sie ihn am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vermeiden Sie es, ihn bei Zimmertemperatur zu lasse, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Nach dem Auftauen können Sie eventuelle kleine Risse oder Unebenheiten mit einer Puderzucker-Schicht kaschieren.

Serviervorschläge

Für einen festlichen Touch können Sie den Käsekuchen mit frischen Früchten, wie Himbeeren oder Erdbeeren, dekorieren. Diese sorgen für eine fruchtige Frische, die den cremigen Käsekuchen perfekt ergänzt. Eine weitere Möglichkeit ist, eine Spiegelglasur aus Fruchtmark oder Schokoladensoße zu verwenden, um das Aussehen und den Geschmack zusätzlich zu verfeinern.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie die Butterkekse durch glutenfreie Kekse ersetzen. Achten Sie darauf, dass diese eine ähnliche Struktur und Textur haben, um den Keksboden nicht zu beeinträchtigen. So können auch glutenempfindliche Gäste dieses köstliche Dessert genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Aromen verwenden?

Ja, Sie können die Vanille durch Zitronen- oder Schokoladengeschmack ersetzen.

→ Wie lange hält der Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen etwa 4-5 Tage.

→ Kann ich den Käsekuchen auch einfrieren?

Ja, Sie können den Käsekuchen einfrieren, achten Sie jedoch darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Kekse anstelle von Butterkeksen.