Pfannkuchen mit Banane und Zimt

Name: Pfannkuchen mit Banane und Zimt
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 reife Bananen; 2 Eier; 150g Mehl; 250ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Prise Salz; Öl oder Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende frisch gebackene Pfannkuchen zu genießen, und diese Variante mit Banane und Zimt ist einfach himmlisch. Der süße Geschmack der reifen Bananen kombiniert mit dem warmen Aroma von Zimt macht jedes Frühstück zu einem besonderen Erlebnis. Diese Pfannkuchen sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig. Man kann sie mit frischen Früchten, Honig oder Ahornsirup servieren. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstlichen Pfannkuchen zaubern!

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:10:24.948Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Banane und Zimt ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination. Die Süße der Banane in Verbindung mit dem Zimt erzeugt ein unvergessliches Aroma, das das Frühstück auf ein neues Level hebt. Die Zubereitung ist denkbar einfach und bringt schnell ein Ergebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, dass die Bananen richtig reif sind. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer werden die Pfannkuchen. Wenn ich noch etwas mehr Struktur möchte, mische ich manchmal noch eine Handvoll gehackte Nüsse in den Teig. Probieren Sie es aus!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Süße und reife Bananen verleihen jedem Bissen ein fruchtiges Aroma
Der warme Zimt sorgt für eine wohltuende Note
Schnelle Zubereitung, ideal für den Wochenend-Brunch

      

Die Rolle der Bananen

Die Verwendung reifer Bananen ist entscheidend für den Erfolg dieses Pfannkuchenrezepts. Sie bringen nicht nur Süße, sondern auch eine samtige Textur in den Teig. Ich empfehle, Bananen mit braunen Flecken zu wählen, da sie am süßesten und geschmackvollsten sind. Wenn Sie keine reifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie im Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10–15 Minuten backen, bis sie weich und süß sind.

Die Bananen sorgen nicht nur für den Geschmack, sondern sie wirken auch als Bindemittel im Teig. Dadurch benötigen Sie weniger Mehl, was zu einer leichteren, fluffigen Konsistenz führt. Achten Sie darauf, die Bananen vollständig zu zerdrücken, damit sich die Aromen gleichmäßig im Teig verteilen und keine Stückchen zurückbleiben.

Tipps zum Braten der Pfannkuchen

Um perfekte Pfannkuchen zu braten, ist die Temperatur entscheidend. Die Pfanne sollte bei mittlerer Hitze vorgeheizt werden, bevor der Teig hineingegossen wird. Ein Temperaturbereich von etwa 180 bis 200 Grad Celsius ist ideal. Wenn die Pfannkuchen auf der Unterseite goldbraun sind und sich kleine Blasen an der Oberfläche bilden, ist es Zeit, sie zu wenden.

Verwenden Sie für das Braten eine beschichtete Pfanne oder eine Gusseisenpfanne, um ein Ankleben zu verhindern. Ein leichter Spritzer Öl oder ein kleines Stück Butter reichen aus. Seien Sie großzügig, aber übertreiben Sie es nicht, um festgebratene Ränder zu vermeiden. Falls die Pfannkuchen beim Wenden zerfallen, könnte dies daran liegen, dass sie nicht lange genug gebraten wurden, oder der Teig ist zu dünn. In diesem Fall können Sie ein zusätzliches Ei hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Zutaten

Für die Pfannkuchen benötigen wir die folgenden Zutaten:

Zutaten für die Pfannkuchen

2 reife Bananen
2 Eier
150g Mehl
250ml Milch
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Prise Salz
Öl oder Butter zum Braten

Jetzt sind wir bereit, die Pfannkuchen zuzubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken. Die Eier, Milch, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz dazugeben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hineingeben. Gießen Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit frischen Bananen, Honig oder Ahornsirup garnieren. Warm servieren!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um noch mehr Geschmack hinzuzufügen, können Sie die Pfannkuchen mit einer Prise Vanille oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Variationen der Pfannkuchen

Um diesen Pfannkuchen noch mehr Abwechslung zu verleihen, können Sie verschiedene Toppings ausprobieren. Zum Beispiel frische Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren passen hervorragend zu Bananen und sorgen für eine fruchtige Note. Auch ein Joghurt-Topping mit Honig und Nüssen kann eine köstliche Ergänzung sein.

Für eine schokoladige Variante fügen Sie einfach einige Schokoladenstückchen in den Teig hinzu. Sie schmelzen beim Braten und verleihen dem Ganzen eine wunderbare süße Note. Alternativ können Sie auch einen Löffel Erdnussbutter in den Teig einrühren, um einen nussigen Geschmack zu erzielen.

Küchenorganisation und Vorbereitungen

Um das Kochen effizienter zu gestalten, empfehle ich, alle Zutaten im Voraus abzuwiegen und in Schalen bereitzustellen. So haben Sie während des Kochens alles griffbereit, ohne Ablenkungen. Auch das Vorbereiten des Pfannenbereichs, indem Sie die nötigen Utensilien wie Kelle und Wender bereitlegen, erleichtert den Prozess.

Diese Pfannkuchen lassen sich auch hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Pfannkuchen nach dem Braten auf einem Blech auskühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Mikrowelle oder in der Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, um die Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Sie können die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Welche Toppings empfehlen Sie?

Frische Früchte, Joghurt, Ahornsirup oder Nüsse passen hervorragend dazu.

→ Kann ich die Bananen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Beeren verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.