Shakshuka mit Kräutern

Name: Shakshuka mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Dose gehackte Tomaten (400g); 4 frische Eier; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Koriander und Petersilie) zum Garnieren; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, morgens mit einem köstlichen Gericht wie Shakshuka in den Tag zu starten. Diese traditionelle nordafrikanische Speise ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überrascht auch mit einem wunderbaren Zusammenspiel aus frischen Kräutern und Gewürzen. Das Rezept erlaubt mir, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, sodass ich immer wieder neue Geschmackserlebnisse entdecke. Es ist einfach perfekt, um meine Familie oder Freunde bei einem Brunch zu beeindrucken.

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:46:22.846Z

Bei meinen letzten Kochversuchen habe ich mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen in meiner Shakshuka experimentiert, und ich muss sagen, die Kombination aus frischem Koriander und Petersilie hat den Unterschied gemacht. Die frischen Aromen harmonieren perfekt mit der Tomatensauce und den Eiern. Es hat mich überrascht, wie viel ein Hauch von Zitrone am Ende ausmacht, um das Gericht aufzufrischen.

Ich habe gelernt, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist, um in der Shakshuka den vollen Geschmack zu entfalten. Ich verwende am liebsten reife, saftige Tomaten und frische, biologische Eier. Ein kleiner Tipp: Lass die Eier in der Sauce garen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist – so wird das Gericht besonders cremig und lecker.

        Warum Sie Shakshuka lieben werden
        Herzhafte Kombination aus frischen Aromen und Gewürzen
Ein tolles Gericht für Brunch oder ein spätes Frühstück
Vielseitig – leicht anpassbar nach eigenen Vorlieben

      

Die Bedeutung der frischen Kräuter

Frische Kräuter sind das Herzstück dieser Shakshuka und verleihen dem Gericht frische, aromatische Noten, die wunderbar mit den Tomaten harmonieren. Koriander und Petersilie sind hervorragende Begleiter zu den herzhaften Aromen der Eingelegten. Ich achte darauf, die Kräuter erst zum Schluss hinzuzufügen, da sie ihren Geschmack besser entfalten, wenn sie nicht zu lange gegart werden.

Darüber hinaus können Sie mit den Kräutern experimentieren und ganz nach Ihrem Geschmack frische, regional saisonale Zutaten verwenden. Versuchen Sie auch, Minze oder Basilikum hinzuzufügen, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erreichen. Die Wahl der Kräuter kann das Geschmackserlebnis erheblich variieren und gibt Ihnen die Freiheit, das Gericht an verschiedene Jahreszeiten anzupassen.

Tipps zur perfekten Tomatensauce

Die Zubereitung der Tomatensauce ist der Schlüssel zu einer gelungenen Shakshuka. Lassen Sie die Sauce ausreichend köcheln, um ihre Aromen zu intensivieren und die richtige Konsistenz zu erreichen. Sie sollten darauf achten, dass die Sauce dickflüssig wird, damit die Eier darin gut garen und nicht verwässern. Eine ungefähre Kochzeit von 10-15 Minuten bei niedriger Hitze ist ideal.

Falls die Sauce zu sauer erscheint, können Sie einen Teelöffel Zucker hinzufügen, um die Säure auszugleichen. Ich empfehle auch, auf hochwertige, aromatische Tomaten zurückzugreifen, da diese den Geschmack entscheidend beeinflussen. Alternativ können Sie frische Tomaten verwenden, die Sie vorher blanchieren und häuten, um eine besonders frische Variante zu erhalten.

Zutaten

Für die Shakshuka mit Kräutern benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
4 frische Eier
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Koriander und Petersilie) zum Garnieren
Saft von 1 Zitrone

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie Ihre Shakshuka zubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie weich sind. Geben Sie danach die gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten.

Tomatensauce zubereiten

Fügen Sie die gehackten Tomaten, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln, bis sich eine dicke Sauce bildet.

Eier hinzufügen

Mach mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Tomatensauce und schlagen Sie vorsichtig die Eier in die Vertiefungen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb jedoch noch leicht flüssig ist.

Garnieren und servieren

Vor dem Servieren den frischen Zitronensaft über die Shakshuka träufeln und mit frischen Kräutern garnieren. Genießen Sie die Shakshuka warm mit Brot oder Pita.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine schärfere Version können Sie etwas Chili oder Paprikapulver hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Variationen für besondere Anlässe

Shakshuka ist ein äußerst vielseitiges Gericht, das Sie leicht abwandeln können. Fügen Sie für mehr Protein etwas Feta-Käse hinzu, der beim Erhitzen angenehm schmilzt und eine cremige Textur beiträgt. Oder probieren Sie, das Gericht mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen zu variieren, um den Geschmack zu diversifizieren.

Für eine schärfere Variante können Sie Chili oder Paprikapulver in die Tomatensauce einarbeiten. Achten Sie darauf, die Schärfe schrittweise zu erhöhen, damit das Gericht für alle genießbar bleibt. Mit solchen kleinen Anpassungen bleibt Shakshuka stets interessant und abwechslungsreich.

Aufbewahrung und Zubereitung im Voraus

Shakshuka lässt sich hervorragend vorbereiten und kann einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass die Sauce gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu vermeiden, und lassen Sie die gekochten Eier erst kurz vor dem Servieren hinzu. Auf diese Weise bleibt die Textur der Eier optimal und verhindert, dass sie gummiartig werden.

Wenn Sie Shakshuka aufbewahren möchten, können Sie die Mischung auch einfrieren. Das praktisches daran ist, dass Sie sie zum späteren Zeitpunkt einfach auftauen und die Eier frisch zubereiten können. So haben Sie jederzeit eine herzhafte, gesunde Mahlzeit zur Hand, die schnell zubereitet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, die Gemüsebasis kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Eier sollten aber kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Kann ich Shakshuka auch vegan machen?

Ja, Sie können die Eier ganz weglassen und die Tomatensauce mit Bohnen oder Tofu ersetzen, um dennoch eine sättigende Mahlzeit zu erhalten.

→ Welche Beilagen passen gut zu Shakshuka?

Unter anderem passen frisches Brot, Fladenbrot oder auch ein leichter Salat gut zur Shakshuka.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Erwärmen einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.