Blechkuchen mit Schokoglasur

Name: Blechkuchen mit Schokoglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Butter; 250 g Zucker; 4 Eier; 500 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 250 ml Milch; 1 Pck. Vanillezucker; 200 g Zartbitterschokolade; 100 g Butter; 50 g Puderzucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, weil sie einfach zuzubereiten sind und viele Gäste erfreuen können. Der Blechkuchen mit Schokoglasur ist ein ganz besonderes Stück, das in unserer Familie oft auf dem Tisch steht. Die Kombination aus fluffigem Teig und reichhaltiger Schokolade macht diese Köstlichkeit zu einem absoluten Hit. Es ist der perfekte Kuchen für Feiern oder einfach für einen süßen Nachmittagssnack, den ich nicht mehr missen möchte!

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:49:20.485Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Schokoglasur gebacken habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung. Der Teig ist schnell gemixt und nach nur 25 Minuten im Ofen erhält man einen wunderbar fluffigen Kuchen. Das Beste daran ist die Glasur, die den Kuchen perfekt abrundet und jedem Stück ein Schokoladenerlebnis verleiht.

Ich verwende für die Glasur hochwertige Zartbitterschokolade, die sie besonders geschmacksintensiv macht. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Glasur etwas abkühlen, bevor Sie sie auf den Kuchen geben. Das sorgt für eine schöne, glänzende Oberfläche und verhindert, dass die Glasur verläuft!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Fluffiger Teig mit einer himmlischen Schokoladenschicht
Schnelle Zubereitung für unerwartete Gäste
Ideal für Feierlichkeiten oder einfach zum Naschen

      

Der perfekte Blechkuchen

Bei der Zubereitung dieses Blechkuchens ist die Kombination von Zutaten entscheidend. Die Butter bringt nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für eine luftige Textur. Wenn Sie die Butter und den Zucker cremig schlagen, ist es wichtig, dies mindestens 4-5 Minuten zu tun, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dies trägt dazu bei, dass der Kuchen gut aufgeht und eine weiche Krume erhält.

Die Wahl der Eier hat ebenfalls Einfluss auf das Endergebnis. Verwenden Sie frische, große Eier, da diese eine zentrale Rolle in der Emulgierung des Teiges spielen. Das Aufschlagen der Eier sollte nacheinander geschehen, um sicherzustellen, dass jedes Ei vollständig einarbeitet, bevor das Nächste hinzukommt. So vermeiden Sie Klumpen und sorgen für eine gleichmäßige Struktur.

Glasur und Dekoration

Eine wichtige Technik beim Schmelzen der Schokolade für die Glasur ist die Verwendung eines Wasserbades. Dies sorgt dafür, dass die Schokolade gleichmäßig schmilzt, ohne zu verbrennen. Achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Schmelzen Sie die Schokolade bei mittlerer Hitze und rühren Sie regelmäßig um, bis sie glänzend und ohne Klumpen ist. Dies ist der optimale Zustand für die Glasur.

Wenn Sie den Kuchen mit der Schokoglasur verzieren, ist das Timing entscheidend. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, damit die Glasur nicht verläuft. Für eine kreative Note können Sie zusätzlich gehackte Nüsse oder bunte Streusel über die Glasur streuen, während sie noch feucht ist. So bleibt die Deko haften und verleiht dem Kuchen ein ansprechendes Aussehen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Blechkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Blechkuchen

250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
250 ml Milch
1 Pck. Vanillezucker

Zutaten für die Schokoglasur

200 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
50 g Puderzucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um den Teig gleichmäßig zu vermengen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Blechkuchens:

Teig zubereiten

Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen, dann abwechselnd mit der Milch hinzufügen. Alles gut vermengen.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Schokoglasur zubereiten

Die Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Puderzucker hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.

Glasur auftragen

Den ausgekühlten Kuchen mit der Schokoglasur überziehen und nach Belieben dekorieren. Gut durchziehen lassen, bevor er serviert wird.

Genießen Sie diesen leckeren Blechkuchen mit einem Becher Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Orangenschale in die Glasur geben.

Variationen des Rezepts

Sie können diesem Blechkuchen einen fruchtigen Twist verleihen, indem Sie frische Früchte wie Himbeeren oder Kirschen direkt in den Teig geben, bevor Sie ihn backen. Diese Kombination aus süßem Teig und saftigen Früchten sorgt für eine interessante Geschmackskombination und macht den Kuchen noch saftiger.

Ein weiterer großartiger Ersatz ist die Verwendung von Mandel- oder Kokosmilch anstelle von Kuhmilch für eine laktosefreie Version. Dies kann auch einen leichten, nussigen Geschmack hinzufügen, der wunderbar mit der Schokoladenglasur harmoniert.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Sie den Kuchen, gut verpackt, für bis zu 5 Tage in einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Wenn Sie den Kuchen länger haltbar machen möchten, ist es möglich, ihn nach dem Abkühlen einzufrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Er kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach bleiben.

Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern. Wenn Sie vor dem Servieren eine frische Glasur hinzufügen möchten, können Sie dies nach dem Auftauen tun. Dies gibt dem Kuchen einen frischeren Geschmack und die Glasur wirkt so besonders appetitlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus backen und hält sich bei Zimmertemperatur gut.

→ Kann ich eine andere Glasur verwenden?

Selbstverständlich! Statt Schokolade können Sie auch einen Puderzucker-Guss verwenden.

→ Wie lagere ich den Blechkuchen am besten?

Lagern Sie den Kuchen in einer luftdichten Box, um ihn frisch zu halten.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen ist etwa 3-4 Tage frisch, wenn er gut verpackt ist.