Dattel-Erdnussbutter-Cookies – vegan

Name: Dattel-Erdnussbutter-Cookies – vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g entsteinte Datteln; 100g Erdnussbutter; 100g Haferflocken; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:09:38.754Z

Diese Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind nicht nur vegan, sondern auch unglaublich lecker und nahrhaft. Perfekt für einen Snack oder als süße Versuchung.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Geschmack von Datteln und Erdnussbutter
Weiche, zähe Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Veganer und alle Naschkatzen

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Datteln

Datteln sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Darüber hinaus enthalten Datteln eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Kalium, Magnesium und Vitamin B6. Diese Nährstoffe tragen zur allgemeinen Gesundheit bei und unterstützen das Herz-Kreislauf-System.

Ein weiterer Vorteil von Datteln ist ihr hoher Gehalt an Antioxidantien. Diese helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen, die zu vorzeitiger Alterung und verschiedenen Krankheiten führen können. Die regelmäßige Aufnahme von Datteln kann somit einen positiven Einfluss auf die Gesundheit und das Wohlbefinden haben.

Erdnussbutter: Eine Proteinquelle

Erdnussbutter ist nicht nur ein beliebter Brotaufstrich, sondern auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein. Mit einem hohen Gehalt an Proteinen und gesunden Fetten eignet sich Erdnussbutter ideal für eine ausgewogene Ernährung. Sie unterstützt den Muskelaufbau und hält den Blutzuckerspiegel stabil, was besonders für sportlich aktive Menschen von Vorteil ist.

Zusätzlich enthält Erdnussbutter wichtige Vitamine wie Vitamin E und B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Magnesium und Zink. Diese Nährstoffe tragen zur Energieproduktion und zur Stärkung des Immunsystems bei. In Kombination mit Datteln entsteht eine köstliche und nahrhafte Snack-Option, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch nährstoffreich ist.

Vegan backen leicht gemacht

Vegan zu backen, kann eine Herausforderung sein, besonders wenn man traditionelle Rezepte anpassen möchte. Doch mit Zutaten wie Datteln und Erdnussbutter lassen sich wunderbar köstliche und gesunde Alternativen schaffen. Diese Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind das perfekte Beispiel dafür, wie einfach und schmackhaft veganes Backen sein kann.

Die Verwendung von natürlichen Süßungsmitteln wie Datteln anstelle von Zucker sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe. Zudem sind die Cookies frei von tierischen Produkten und somit ideal für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz.

Zutaten

Zutaten für die Dattel-Erdnussbutter-Cookies

200g entsteinte Datteln
100g Erdnussbutter
100g Haferflocken
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Alle Zutaten gut vermischen, um den perfekten Teig zu erhalten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Datteln in einem Mixer pürieren. Erdnussbutter, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermengen. Haferflocken unterheben.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein Backblech setzen und leicht flach drücken.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen. Die Cookies sollten goldbraun sein.

Nach dem Backen auskühlen lassen und genießen!

Tipps zur Aufbewahrung

Um die frisch gebackenen Dattel-Erdnussbutter-Cookies optimal aufzubewahren, solltest du sie in einem luftdichten Behälter lagern. So bleiben sie weich und zäh und können bis zu einer Woche frisch gehalten werden. Bei Bedarf kannst du die Cookies auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Einfach in einem Gefrierbeutel verpacken und im Gefrierfach aufbewahren.

Bevor du die gefrorenen Cookies genießt, lass sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder wärme sie kurz im Ofen auf. Dies sorgt dafür, dass sie wieder ihre köstliche, frisch gebackene Konsistenz erhalten.

Variationen des Rezepts

Wenn du deine Dattel-Erdnussbutter-Cookies etwas abwechslungsreicher gestalten möchtest, kannst du verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel passen Schokoladenstückchen oder Nüsse hervorragend zu diesem Rezept. Du kannst auch verschiedene Nussbutter verwenden, wie Mandel- oder Cashewbutter, um den Geschmack zu variieren.

Für eine zusätzliche Note kannst du auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese verleihen den Cookies ein warmes Aroma und sind besonders während der kühleren Monate beliebt.

Warum du diese Cookies immer wieder machen wirst

Die Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Egal, ob du sie als Snack für zwischendurch oder als süße Leckerei für Gäste zubereitest, sie kommen immer gut an. Ihr intensiver Geschmack und die zähe Konsistenz machen sie zu einem Favoriten für Groß und Klein.

Außerdem sind sie eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Zutaten in deinen Alltag zu integrieren. Mit nur wenigen einfachen Zutaten kannst du eine köstliche und nahrhafte Nascherei kreieren, die sowohl Veganern als auch Nicht-Veganern schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Datteln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Trockenfrüchte wie Feigen oder Aprikosen verwenden.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Ja, wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind die Cookies glutenfrei.

→ Wie lange halten die Cookies?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?

Ja, Mandelbutter oder Cashewbutter funktionieren auch gut.