Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce

Name: Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi (frisch oder vakuumverpackt); Salz (für das Nudelwasser); 200g frischer Spinat (gewaschen und grob gehackt); 250ml Sahne; 1 Zwiebel (gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Olivenöl; 50g Parmesan (gerieben); Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die sowohl einfach als auch geschmacklich unglaublich sind. Eines meiner Lieblingsrezepte sind Gnocchi mit einer köstlichen Spinat-Sahne-Sauce. Diese Kombination ist nicht nur gesund, sondern auch sehr befriedigend. Die cremige Sauce umhüllt die weichen Gnocchi perfekt und ergibt ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen großartig ist. Ich kann kaum erwarten, dieses Gericht mit Ihnen zu teilen!

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:10:19.985Z

Als ich zum ersten Mal Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce zubereitete, war ich überrascht von der Einfachheit und dem intensiven Geschmack. Ich entschied mich, frischen Spinat zu verwenden, da dieser nicht nur gesünder ist, sondern auch eine leuchtende Farbe gibt. Die Kombination von frischem Spinat und Sahne sorgt für eine unwiderstehliche Cremigkeit, die perfekt zu den Gnocchi passt.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Sauce nur kurz zu kochen, damit der Spinat seine leuchtende Farbe behält und einen frischeren Geschmack bietet. Man kann auch etwas Parmesan hinzufügen, um die Aromen noch mehr zu intensivieren. Es ist ein Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist, aber alle beeindrucken wird!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige und reichhaltige Sauce mit frischem Spinat
Perfekte Kombination aus Texturen – die Gnocchi sind weich und die Sauce ist samtig
Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Gnocchi ist entscheidend für den Gesamtgeschmack des Gerichts. Frische Gnocchi haben eine zarte, fast schmelzende Textur, die die cremige Sauce perfekt umhüllt. Wenn Sie keine frischen Gnocchi finden, können Sie auch vakuumverpackte wählen, jedoch sollten diese gut zubereitet werden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Der frische Spinat bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Erdigkeit in die Sauce. Ein Tipp, den ich oft befolge, ist, frischen Spinat vor der Verwendung schnell zu blanchieren, um seinen Geschmack zu intensivieren und die leuchtende Grüntöne zu bewahren.

Technik beim Kochen

Beim Kochen der Gnocchi ist es wichtig, das Wasser leicht sprudelnd zu halten. Zu heftiges Kochen kann dazu führen, dass die Gnocchi zerfallen. Wenn sie an die Oberfläche schwimmen, sollten sie sofort abgeseiht werden, um sie nicht überzukochen.

Die Sauce sollte langsam erhitzt werden, um die Sahne nicht zum Kochen zu bringen, da sie sonst gerinnen kann. Rühren Sie häufig, damit die Sauce gleichmäßig bleibt und das Aroma der Zwiebel und des Knoblauchs gut durchzieht.

Variationen und Lagerung

Wenn Sie eine Abwechslung wünschen, können Sie die Spinat-Sahne-Sauce auch mit anderen grünen Blattgemüsen wie Grünkohl oder Mangold zubereiten. Diese Variationen bringen zusätzliche Nährstoffe und unterschiedliche Geschmackserlebnisse.

Das Gericht lässt sich gut aufbewahren – die Gnocchi sollten jedoch separat von der Sauce gelagert werden, um ein Zerfallen zu verhindern. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sich die Reste etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Gnocchi und die Sauce in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die Cremigkeit der Sauce wiederherzustellen.

Zutaten

Für die Gnocchi:

500g Gnocchi (frisch oder vakuumverpackt)
Salz (für das Nudelwasser)

Für die Spinat-Sahne-Sauce:

200g frischer Spinat (gewaschen und grob gehackt)
250ml Sahne
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Olivenöl
50g Parmesan (gerieben)
Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Gnocchi kochen

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzugeben und nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dann den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.

Fertigstellen

Die Sahne in die Pfanne geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Gnocchi in die Sauce geben und gut vermengen.

Servieren

Profi-Tipps

Servieren Sie die Gnocchi sofort, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frischem Pfeffer. Ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie die Gnocchi am besten sofort nach der Zubereitung, um die cremige Konsistenz der Sauce optimal zu genießen. Ein zusätzlicher Hauch frisch geriebener Parmesan und ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl können dem Gericht das gewisse Etwas verleihen.

Für eine extravagante Note können Sie geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse als Topping verwenden. Diese sorgen nicht nur für einen Kontrast in der Textur, sondern auch für einen nussigen Geschmack, der wunderbar mit der cremigen Sauce harmoniert.

Diätetische Anpassungen

Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt oder pflanzliche Sahnealternativen ersetzen. Diese Optionen reduzieren den Fettgehalt und bieten dennoch eine cremige Konsistenz, die gut mit dem Spinat harmoniert.

Vegetarier können das Rezept durch Zugabe von gebratenem Gemüse, wie Zucchini oder Paprika, anpassen. Diese sorgen für zusätzliche Farben und Aromen und machen das Gericht noch nährstoffreicher.

Pannen vermeiden

Eine häufige Panne beim Kochen von Gnocchi ist, dass sie zerfallen. Um dies zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass das Wasser aufgekocht ist, bevor Sie die Gnocchi hinzufügen, und verwenden Sie frisches, qualitativ hochwertiges Wasser ohne zu viel Salz, da dies Spannungen im Teig erzeugen kann.

Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Dieses Wasser bindet auch die Aromen der Sauce und bringt die Zutaten besser zusammen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi sind viel leckerer! Sie benötigen Kartoffeln, Mehl und Ei.

→ Wie lange halten die Gnocchi?

Wenn sie gekocht sind, kannst du sie im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren, die Sauce hält ebenfalls so lange.

→ Kann ich die Sauce anpassen?

Ja, du kannst weitere Gemüsesorten wie Champignons oder Zucchini hinzufügen, um die Sauce zu variieren.

→ Kann ich diese Gerichte einfrieren?

Ja, sowohl Gnocchi als auch die Sauce können eingefroren werden. Achte darauf, sie gut zu verpacken.