Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 große Eier; 300 ml Milch; 2 EL geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Zimt; Ahornsirup zum Servieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Sonntagmorgen frisch gebackene Pfannkuchen zu genießen. Der Duft von warmen Pfannkuchen, die in einer runden Pfanne braten, weckt sofort Erinnerungen an meine Kindheit. Wenn ich sie dann mit echtem Ahornsirup übergieße, wird jedes Mal eine Geschmacksexplosion ausgelöst, die einfach unverschämt lecker ist. Ein bisschen Zimt und Vanille in dem Teig geben ihnen das gewisse Etwas, das sie besonders macht. Diese Pfannkuchen sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder ein herzhaftes Brunch mit Freunden.

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:46:13.906Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Ahornsirup zubereitet habe, war ich überwältigt von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Ergebnis. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und dem süßen, aromatischen Sirup lässt alle in der Familie lächeln. Ich habe einige Techniken ausprobiert, um den perfekten Teig zu erreichen, und habe gelernt, dass frische Zutaten der Schlüssel sind.

Ein kleiner Tipp von mir: Achten Sie darauf, die Pfanne richtig vorzuheizen, bevor Sie den Teig hineingießen. Das sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig braun werden und eine schöne Textur haben. Servieren Sie sie warm mit frischen Früchten, und Sie haben ein unwiderstehliches Frühstück!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Der unverwechselbare Geschmack von echtem Ahornsirup
Ein Rezept, das immer gelingt und begeistert

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für das Gelingen dieser Pfannkuchen. Zum Beispiel sorgt hochwertiges Mehl für eine fluffige Textur. Ich empfehle, ein Weizenmehl Type 550 zu verwenden, da es eine ideale Balance zwischen Protein und Stärke bietet. Die Eier tragen zur Stabilität bei und verleihen den Pfannkuchen ihre Struktur. Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden, um den besten Geschmack herauszuholen.

Die Verwendung von echtem Ahornsirup als Topping bringt nicht nur Süße, sondern auch einen reichhaltigen, karamelligen Geschmack, der die Pfannkuchen perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, grade A- oder grade B-Ahornsirup zu wählen, da diese eine intensivere Geschmackstiefe haben. Wenn Sie nach einer kalorienärmeren Option suchen, können Sie ahornsirup mit griechischem Joghurt kombinieren, was ebenfalls cremig und aromatisch ist.

Tipps für die Zubereitung

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, nicht zu überarbeiten. Klumpige Teigmischungen sind vollkommen in Ordnung, da sie beim Braten eine luftige Textur garantieren. Vermeiden Sie es, den Teig länger als nötig zu rühren, damit Luftblasen entstehen können, die die Pfannkuchen fluffig machen. Lassen Sie den Teig idealerweise etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten miteinander verbinden und die Backtriebmittel aktiv werden können.

Die Temperatur beim Braten spielt eine entscheidende Rolle. Eine mittlere Hitze (ca. 180 °C) ist optimal. Wenn die Pfannkuchen zu schnell bräunen, kann es daran liegen, dass die Pfanne zu heiß ist. In diesem Fall sollten Sie die Hitze reduzieren und ein wenig Butter nachfetten, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten. Der richtige Zeitpunkt zum Wenden ist erreicht, wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden und die Ränder leicht fest werden.

Zutaten

Für diese leckeren Pfannkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 große Eier
300 ml Milch
2 EL geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Zimt
Ahornsirup zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser Pfannkuchen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt gut vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanille vermischen. Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und so lange rühren, bis alles gut verbunden ist. Klumpen sind in Ordnung.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und warten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.

Servieren

Die Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und warm mit echtem Ahornsirup servieren. Nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.

Genießen Sie Ihre Pfannkuchen heiß und frisch!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben, bevor Sie die Pfannkuchen braten.

Variationen der Pfannkuchen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihre Pfannkuchen zu variieren und zu verfeinern. Fügen Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen oder frische Beeren direkt in den Teig hinzu, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. Für eine herzhaftere Variante können Sie auch etwas geriebenen Käse oder frische Kräuter in den Teig mischen, was ein ganz neues Geschmacksprofil ergibt.

Für eine glutenfreie Version können Sie die gleiche Menge glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, ein Mehl mit guten Bindeeigenschaften, wie Mandel- oder Reismehl, auszuwählen. Die Konsistenz könnte etwas variieren, daher kann es notwendig sein, die Flüssigkeitsmenge nach Bedarf anzupassen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Pfannkuchen übrig haben, können diese leicht aufbewahrt werden. Lassen Sie die Pfannkuchen vollständig abkühlen und stapeln Sie sie mit Backpapier dazwischen, um ein Ankleben zu vermeiden. Sie können sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder im Gefrierfach bis zu 3 Monate lagern.

Zum Aufwärmen können Sie die Pfannkuchen in der Mikrowelle für ca. 20-30 Sekunden auf mittlerer Stufe erhitzen oder in einer beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten pro Seite aufwärmen. Fügen Sie einen Hauch von Butter oder etwas Zimt für zusätzlichen Geschmack hinzu, bevor Sie sie servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können den Zucker ganz weglassen oder durch einen Zuckeraustausch ersetzen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen vegan zubereiten?

Ersetzen Sie die Eier durch zerdrückte Banane oder Leinsamen und die Milch durch pflanzliche Milch.

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings sollten Sie die Pfannkuchen frisch zubereiten für die beste Textur.

→ Welche Beilagen passen gut zu Pfannkuchen?

Frische Beeren, Joghurt, Nüsse oder sogar ein Hauch vanillige Sahne sind hervorragende Beilagen.