Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl

Name: Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; Salz; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2-3 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten; 100ml Olivenöl; Petersilie zum Garnieren; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, wenn einfache Zutaten einen so faszinierenden Geschmack entfalten! Dieses Rezept für Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl ist nicht nur schnell zubereitet, sondern sorgt auch für ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frisch gehacktem Knoblauch und einer ordentlichen Portion Chili bringt eine angenehme Schärfe in die Pasta. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder wenn unerwarteter Besuch kommt. Lass dich von diesen Aromen verzaubern!

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:46:15.791Z

Als ich zum ersten Mal Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl zubereitet habe, war ich sofort begeistert. Es ist unglaublich, wie mit nur wenigen Zutaten ein solch köstliches Gericht entstehen kann. Ich liebe es, den Knoblauch langsam zu braten, sodass er ein tolles Aroma entfaltet und gleichzeitig einen goldenen Farbton annimmt!

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Chilis in das heiße Öl zu geben, bevor der Knoblauch hinzugefügt wird. Dadurch nimmt das Öl die Schärfe der Chilis auf und macht das Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Probiere es aus, du wirst es lieben!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Intensive Aromen von frischem Knoblauch und scharfen Chilis
Einfache Zubereitung in nur 20 Minuten
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem schlichten, aber geschmackvollen Gericht. Frischer Knoblauch sorgt nicht nur für ein intensives Aroma, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile, wie die Stärkung des Immunsystems. Achte darauf, nur frische Zehen zu verwenden, die fest sind und keine braunen Stellen aufweisen. Bei den Chilis ist es wichtig, ihren Reifegrad zu beachten; frische, rote Chilis sind oft geschmackvoller und schärfer als ältere Varianten.

Für das beste Ergebnis solltest du hochwertige Olivenöle verwenden, da dies den Geschmack des gesamten Gerichts erheblich beeinflusst. Wähle ein Öl mit einer fruchtigen Note, um die Schärfe der Chilis und die Würze des Knoblauchs zu ergänzen. Ein wichtiges Detail: Achte darauf, das Öl nicht zu stark zu erhitzen, um die Aromen der Zutaten zu bewahren und ein Verbrennen zu vermeiden.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Spaghetti ist es ratsam, das Wasser vor dem Hinzufügen der Nudeln ausreichend zu salzen. Eine grobe Faustregel ist ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Dies gibt den Spaghetti Geschmack und sorgt für eine bessere Textur. Halte dich an die Kochzeit auf der Verpackung, um die perfekte al dente Konsistenz zu erreichen – die Spaghetti sollten bissfest sein und im Mund leicht widerstand leisten.

Das Zubereiten des Chili-Knoblauchöls erfordert besondere Aufmerksamkeit, insbesondere beim Braten des Knoblauchs. Halte die Hitze niedrig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Du erkennst, dass der Knoblauch perfekt ist, wenn er goldbraun und aromatisch ist, was etwa 2–3 Minuten bei niedriger Hitze dauert. Wenn du das Öl zubereitest, achte darauf, die Chiliringe gleichmäßig zu verteilen, um eine gleichmäßige Schärfe im gesamten Gericht zu garantieren.

Zutaten

Für die Spaghetti:

400g Spaghetti
Salz

Für das Chili-Knoblauchöl:

4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2-3 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten
100ml Olivenöl
Petersilie zum Garnieren
Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Spaghetti kochen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

Chili-Knoblauchöl zubereiten

In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Chilischoten hinzufügen und kurz anbraten. Dann den Knoblauch hinzufügen und bei niedriger Hitze goldbraun braten. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt!

Vermischen

Die fertiggekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit dem Chili-Knoblauchöl geben. Gut vermengen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Parmesan bestreuen. Sofort servieren!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du etwas Zitronensaft über die Spaghetti träufeln, bevor du sie servierst. Das bringt eine schöne Säure in das Gericht.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept kann leicht variiert werden, indem du andere Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzufügst, die sich gut mit dem Knoblauch und der Schärfe der Chilis ergänzen. Für eine milde Version kannst du die Chilischoten weglassen oder durch milde Paprikastücke ersetzen. Diese Anpassungen können dem Gericht eine neue Dimension verleihen und es an deine persönliche Vorliebe anpassen.

Wenn du eine vegetarische oder vegane Variante suchst, lasse einfach den Parmesan weg oder ersetze ihn durch eine pflanzliche Käsealternative. Du kannst auch geröstete Nüsse wie Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Diese kleinen Änderungen machen eine große Wirkung und bringen eine spannende Abwechslung ins Spiel.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, kannst du die Spaghetti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, ein wenig frisches Olivenöl in die Pfanne zu geben, um die Nudeln wieder lebendig zu machen und ihr trockenes Aussehen zu vermeiden. Wenn du Zeit sparen möchtest, bereite das Chili-Knoblauchöl im Voraus zu. Lagere es in einem Glasbehälter im Kühlschrank und nutze es innerhalb von einer Woche.

Eine weitere Möglichkeit ist die Zubereitung der Spaghetti im Voraus. Koche sie ganz normal und schwenke sie anschließend mit einem Schuss Olivenöl, um ein Verkleben zu verhindern. Du kannst sie einfach vor dem Servieren in der Pfanne mit dem Chili-Knoblauchöl aufwärmen. Diese Methode spart Zeit und sorgt für ein köstliches, schnelles Essen, das jederzeit serviert werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schärfe anpassen?

Ja, du kannst die Anzahl der Chilis reduzieren oder milde Chilis verwenden, wenn du es nicht zu scharf magst.

→ Kann ich auch andere Nudelarten verwenden?

Natürlich! Du kannst jede Pasta deiner Wahl verwenden, aber Spaghetti sind in diesem Rezept am besten geeignet.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, solange du den Parmesan weglässt, ist das Gericht vegan.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am besten frisch genießen!