Hähnchenbrust mit Zitronenbutter

Name: Hähnchenbrust mit Zitronenbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g Butter; Saft und Schale von 1 Zitrone; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie zarte Hähnchenbrust, die in einer köstlichen Zitronenbutter-Sauce gebraten wird.

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T22:13:05.771Z

Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe. Die Kombination aus zartem Hähnchen und frischer Zitronenbutter macht es unwiderstehlich.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarte Hähnchenbrust mit einer erfrischenden Zitronennote
Einfach zuzubereiten und schnell gekocht
Ideal für ein elegantes Abendessen oder ein Familienessen

      

Die perfekte Zubereitung von Hähnchenbrust

Hähnchenbrust ist ein vielseitiges und mageres Fleisch, das sich perfekt für zahlreiche Gerichte eignet. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu garen, um die Zartheit zu bewahren. Die ideale Kerntemperatur liegt bei etwa 75 Grad Celsius. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen perfekt gegart ist, ohne trocken zu werden.

Das Anbraten der Hähnchenbrust in Olivenöl verleiht dem Fleisch nicht nur eine köstliche goldbraune Kruste, sondern sorgt auch dafür, dass das Aroma im Fleisch bleibt. Wenden Sie die Filets nur einmal, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Ein guter Tipp ist, die Hähnchenbrust nach dem Braten einige Minuten ruhen zu lassen, damit die Säfte sich setzen können.

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Die Verwendung von frischen Zutaten macht einen erheblichen Unterschied im Geschmack Ihres Gerichts. Achten Sie darauf, frische Zitronen zu wählen, die eine leuchtend gelbe Schale haben und beim Drücken leicht nachgeben. Der Saft dieser frischen Zitronen wird Ihrer Zitronenbutter eine lebendige Note verleihen, die das Hähnchen perfekt ergänzt.

Auch frische Petersilie ist nicht nur ein schöner Farbtupfer, sondern bringt auch eine aromatische Frische ins Spiel. Sie sollte erst kurz vor dem Servieren gehackt und über das Gericht gestreut werden, damit ihr Geschmack und ihre Farbe erhalten bleiben. So wird Ihr Gericht nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend.

Tipps für die perfekte Zitronenbutter

Die Zubereitung der Zitronenbutter ist einfach, aber entscheidend für den gesamten Geschmack des Gerichts. Achten Sie darauf, die Butter bei niedriger Hitze zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie die Zitronenschale erst am Ende hinzu, um das volle Aroma zu bewahren, und lassen Sie die Mischung nicht zu lange kochen, damit die Frische der Zitrone erhalten bleibt.

Die Kombination aus Butter und Zitrone sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für eine samtige Konsistenz, die das Hähnchen umhüllt. Sie können die Butter auch nach Belieben verfeinern, indem Sie zum Beispiel etwas Honig oder Senf hinzufügen, um eine süß-saure Note zu erzielen.

Zutaten

Für die Hähnchenbrust

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Zitronenbutter

100 g Butter
Saft und Schale von 1 Zitrone
2 Knoblauchzehen, gehackt
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach und frisch, perfekt für ein leckeres Gericht!

Zubereitung

Hähnchenbrust anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze. Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Zitronenbutter zubereiten

In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Fügen Sie den Zitronensaft, die Zitronenschale und den gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen und ziehen Sie sie dann vom Herd.

Servieren

Die Hähnchenbrust auf Tellern anrichten und mit der Zitronenbutter übergießen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht mit Beilagen Ihrer Wahl!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Statt Hähnchenbrust können Sie auch Hähnchenschenkel verwenden, die durch ihr höheres Fettgehalt noch saftiger werden. Achten Sie jedoch auf die längere Garzeit, um sicherzustellen, dass das Fleisch gut durchgegart ist.

Für eine mediterrane Note können Sie zusätzlich gehackte Oliven oder Kapern in die Zitronenbutter einrühren. Diese Zutaten bringen eine salzige, herzhaftige Komponente, die hervorragend mit dem frischen Zitronengeschmack harmoniert.

Beilagenempfehlungen

Zu dieser köstlichen Hähnchenbrust mit Zitronenbutter passen verschiedene Beilagen. Ein frischer Salat mit Rucola, Tomaten und einer leichten Vinaigrette bringt eine erfrischende Komponente ins Spiel. Auch gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen harmoniert wunderbar mit dem Gericht.

Für eine sättigende Beilage können Sie auch Kartoffeln zubereiten. Ob als Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree oder einfach nur gekochte Kartoffeln – die Möglichkeiten sind vielfältig und passen perfekt zu dem zarten Hähnchen.

Lagerung und Reste

Sollten Sie Reste von der Hähnchenbrust oder der Zitronenbutter haben, lassen Sie diese vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben die Aromen erhalten und das Gericht ist ein perfektes Mittagessen für den nächsten Tag.

Die Reste können einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne aufgewärmt werden. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen nicht zu lange erhitzt wird, um die Zartheit nicht zu verlieren. Sie können die Reste auch in einem Wrap oder auf einem Salat genießen, um eine neue und aufregende Mahlzeit zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hähnchenbrust im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust im Voraus braten und dann in der Zitronenbutter aufwärmen.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch Olivenöl ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht auch grillen?

Ja, die Hähnchenbrust kann auch auf dem Grill zubereitet werden. Bedenken Sie jedoch, dass die Garzeit variieren kann.