Kartoffelgratin mit Käse

Name: Kartoffelgratin mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 150 g Gruyère Käse, gerieben; 50 g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn die potenziellen Aromen in der Küche zusammenkommen und sich zu einem köstlichen Gericht vereinen. Dieses Kartoffelgratin mit Käse ist ein wahres Wohlfühlessen, das bei jeder Gelegenheit begeistert. Die cremige Konsistenz und der geschmolzene Käse sind einfach unschlagbar. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, dieses Rezept wird schnell zu einem Favoriten in meinem Haushalt. Probiert es aus und lasst euch von der herzhaften Köstlichkeit verführen!

Erstellt von

Doreen Kirchhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:10:17.096Z

Bei der Zubereitung des Kartoffelgratins habe ich verschiedene Käsesorten ausprobiert und fand heraus, dass eine Mischung aus Gruyère und Parmesan die beste Geschmackskombination ergibt. Der Gruyère sorgt für eine angenehme Cremigkeit, während der Parmesan für die nötige Würze sorgt. Ich empfehle, die Kartoffeln in gleichmäßige, dünne Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Schichten schön zusammenhalten.

Ein kleiner Geheimtipp ist, das Gratin kurz vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch oder Thymian zu garnieren. Dies verleiht dem Gericht eine frische Note und macht es optisch ansprechend. Das perfekte Kartoffelgratin ist reichhaltig, cremig und hat eine goldbraune, knusprige Kruste – genau so, wie wir es lieben!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhaft und cremig mit einer perfekt gebräunten Kruste
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern

      

Die Bedeutung der Kartoffelsorte

Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend für den Erfolg dieses Gratins. Festkochende Kartoffeln, wie die Sorte 'Charlotte' oder 'Alyssa', sorgen dafür, dass die Scheiben beim Backen ihre Form behalten und nicht zu matschig werden. Diese Kartoffeln enthalten weniger Stärke, was zu einer angenehmen Textur führt und eine schöne Schichtung ermöglicht. Wenn du hingegen mehligkochende Kartoffeln verwendest, kann dein Gratin schnell zu einer cremigen Masse werden, was nicht das erwünschte Ergebnis ist.

Wenn du lokal verfügbare oder saisonale Kartoffeln verwenden möchtest, teste, ob sie fest in der Konsistenz sind. Es lohnt sich auch, die Kartoffeln vor dem Schneiden kurz zu waschen und gründlich abzutrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. So vermeidest du, dass dein Gratin beim Backen wässrig wird.

Perfekte Käsekombinationen

Die Kombination von Gruyère und Parmesan in diesem Gratin sorgt für ein intensives Aroma. Gruyère schmilzt wunderbar und hat eine nussige Note, während Parmesan dem Gericht eine salzige Tiefe verleiht. Du kannst jedoch experimentieren: Versuche statt Gruyère auch Emmentaler oder Gouda, um verschiedene Geschmacksnuancen zu erreichen. Achte darauf, dass du immer Käsesorten wählst, die gut schmelzen, um die cremige Konsistenz zu garantieren.

Für eine würzigere Note kannst du zusätzlich etwas Feta oder Blauschimmelkäse auf die oberste Schicht des Gratins streuen. Achte dabei darauf, die Menge des gratinierten Käses nicht zu übertreiben, um das perfekte Gleichgewicht zwischen Geschmack und Cremigkeit zu wahren.

Zubereitung und Lagerung

Dieses Kartoffelgratin lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst die Schichten schon am Vortag in die Auflaufform geben und abdecken. Lass es dann einfach im Kühlschrank stehen, bis du es backen möchtest. Dadurch können sich die Aromen hervorragend entfalten. Pass jedoch auf, dass du die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern musst, da die kalten Zutaten etwas länger zum Durchgaren benötigen.

Solltest du Reste haben, lassen sie sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, das Gratin in einem luftdichten Behälter zu lagern und innerhalb von 2–3 Tagen zu verzehren. Du kannst es auch aufwärmen, indem du es wieder im Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten backst, um die Kruste wieder knusprig zu machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für ein köstliches Kartoffelgratin benötigst:

Zutaten für Kartoffelgratin

800 g festkochende Kartoffeln
200 ml Sahne
200 ml Milch
150 g Gruyère Käse, gerieben
50 g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
Butter für die Form

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des perfekten Kartoffelgratins:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ideal sind 2-3 mm dicke Scheiben, damit sie gleichmäßig garen.

Sahne-Mischung herstellen

In einer Schüssel Sahne, Milch, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen.

Schichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben hineinlegen, darauf die Mischung aus Sahne und Käse gießen und wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Backen

Das Gratin bei 180 °C für etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genieße dein köstliches Kartoffelgratin als Hauptgericht oder Beilage!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du zusätzlich etwas geräucherten Käse verwenden oder frische Kräuter zwischen den Schichten verteilen.

Serviervorschläge

Kartoffelgratin lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ich empfehle, einen frischen grünen Salat dazu zu servieren, um die Cremigkeit des Gratins auszugleichen. Ein einfacher Blattsalat mit einem Zitronen-Vinaigrette schenkt Frische und Leichtigkeit zum leckeren Gratin.

Wenn du das Gratin als Hauptgericht servierst, ergänze es mit einer proteinreichen Komponente, wie sautiertem Gemüse, gebratenem Hühnchen oder Rindersteak. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes und sättigendes Mahl, das deine Gäste begeistern wird.

Variationsmöglichkeiten

Eine spannende Variation ist das Hinzufügen von Gemüse zwischen die Kartoffelschichten. Dünn geschnittene Zucchini oder Spinat können eine wunderbare Ergänzung sein, die dem Gratin zusätzliche Textur und Geschmack verleiht. Diese können einfache, aber schmackhafte Alternativen sein, die ebenfalls eine gesunde Komponente in das Gericht bringen.

Für eine herzhaftere Variante empfehle ich, gebratene Zwiebeln oder Lauch in die Schichten zu integrieren. Sie bringen eine süße und aromatische Note ins Spiel. Denke daran, das Gemüse vorher etwas zu garen, um sicherzustellen, dass es im Backprozess nicht zu viel Flüssigkeit abgibt.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Kartoffelgratin ist, dass die Kartoffeln nicht gleichmäßig geschnitten sind. Um dies zu vermeiden, empfehle ich, ein mandolinen Schneidegerät zu verwenden. Dies sorgt für gleichmäßige Scheiben und ein gleichmäßiges Garen, was zu einer besseren Textur führt.

Außerdem sollte darauf geachtet werden, dass genug Flüssigkeit in der Form vorhanden ist. Wenn das Gratin zu trocken wird, kannst du etwas zusätzliche Sahne oder Milch einfüllen, bevor du es in den Ofen gibst. Das Gratin sollte in der letzten Phase des Backens eine blubbernde Konsistenz haben, um sicherzustellen, dass alles gut durchgegart ist.

Fragen zu Rezepten

→ Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für Gratin?

Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie während des Garens ihre Form behalten.

→ Kann ich vegetarischen Käse verwenden?

Ja, du kannst auch vegetarischen Käse verwenden, achte aber darauf, dass er zum Gratinschichten geeignet ist.

→ Wie lange kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Das Gratin kann ein bis zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Kruste noch knuspriger machen?

Füge zum Schluss für die letzten 5-10 Minuten ein paar Brösel oder zusätzlich Käse obendrauf hinzu.